proyecto

Girasol: producción de grano, contenido de aceite y composición de ácidos
grasos de variedades cultivadas bajo temporal en el norte de México
Sunflower: grain production, oil content and fatty acids composition of varieties
cultivated under dry land conditions in northern Mexico.
Diana Jasso Cantu1, Bliss S. Phillips2, Raúl Rodríguez-García1 y José Luis AnguloSánchez3
Resumen
México importaaproximadamente 85% de semillas oleaginosas para la extracción
de aceite comestible. El girasol es una opción para la producción de aceite
particularmente en las zonas áridas y semiáridas, debido a la calidad del aceite y a la
adaptación de la planta a los diferentes suelos y a las condiciones climáticas. El objetivo
del presente estudio fue evaluar la producción de grano, el contenido deaceite y la
composición de ácidos grasos de la semilla de 4 variedades de girasol cultivadas bajo
condiciones de temporal en el norte de México. El experimento se llevó a cabo en el
campo experimental Buenavista de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro en
Saltillo, Coahuila, en junio 21 de 2000, bajo un diseño de bloques al azar con cuatro
repeticiones. Las variedades evaluadas fueron:SAN-3C, Gordis y SANE 1278
(mejoradas en la Universidad Antonio Narro) y la RIB 77 (testigo). Las variables
evaluadas fueron: peso seco, rendimiento de grano, contenido de aceite, concentración
y composición de ácidos grasos de la semilla y contenido de proteína, además de
variables morfológicas. Los resultados mostraron que la variedad SAN-3C presentó el
más alto rendimiento de grano (2.3t/ha). El contenido de aceite analizado en cosecha
fluctuó de 25% a 40%. La composición de ácidos grasos de la semilla de girasol
dependió de la variedad. La concentración del ácido linoléico fue menor que la del
aceite comercial pero más alto que el 62% requerido para la margarina. Los resultados
mostraron que las variedades de girasol mejoradas en la Universidad Antonio Narro
tienen calidadcomercial.
Palabras clave: Girasol; producción de grano; contenido de aceite; composición de
ácidos grasos; temporal
Abstract
Mexico imports about 85% of oilseed for edible oil extraction. Sunflower is an
option for oilseed production, particularly in arid and semi-arid regions due to the oil
quality and plant adaptability to different soil and weather conditions. The objective of
this studywas to evaluate grain production, oil content and seed fatty acid composition
of 4 sunflower varieties cultivated under dryland conditions in northern Mexico. The
experiment was carried out at Buenavista´s experimental field in the Antonio Narro
University in Saltillo, Coahuila, Mexico, on June 21, 2000, under a random block design
with four replications. The evaluated varieties were: SAN-3C,Gordis and SANE 1278
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Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, Saltillo, Coahuila, México
New Crops Research Laboratory, NCAUR/ARS/USDA, Peoria, Illinois, USA
Centro de Investigación en Química Aplicada, Saltillo, Coahuila, México

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(breeded at the University), and the RIB 77 (Control). The evaluated variables were: dry
weight, grain yield, oil content, seed fatty acidcomposition and protein content, and
other morphologic variables. The variety SAN-3C showed the highest grain yield (2.3
t/ha). The oil content analyzed in harvest ranged from 25% to 40%. The sunflower seed
fatty acids composition depends on variety. Linoleic acid concentration was less than
commercial oil but higher than the 62% required for margarine. Results indicated that
sunflowervarieties breeded at the Antonio Narro University have commercial quality
Key words: Sunflower; grain production; oil content fatty acids compositions; dry land
conditions
Introducción
México importa aproximadamente el 85% de semillas oleaginosas para la extracción
de aceite comestible. El girasol es una opción para la producción del aceite,
particularmente en las zonas áridas y semiáridas debido...