proyecto

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES PREVIO LA
APROBACIÓN DEL CURSO DE NIVELACIÓN DEL SNNA
TEMA:
ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE POSTRES A BASE
DE FEIJOA A TRAVÉS DE UN PROYECTO SOCIO
PRODUCTIVO EN LA CIUDAD DE AMBATO
AUTORES:
Victoria Medina
Estefania Bonilla
Dayanna Villegas
Paola Pazmiño
Sylvia Guangasing
TUTOR DELPROYECTO: Ing. César A. Guerrero V.
TUTOR NIVELACIÓN: Dr. Héctor E. Hurtado
AMBATO, FEBRERO 2013
PORTADA

i

APROBACIÓN DEL COORDINADOR Y DEL TUTOR

Ing. César A. Guerrero V.
Dr. Héctor E. Hurtado
CERTIFICAN:
Que el presente trabajo ha sido prolijamente revisado. Por tanto autorizamos la
presentación y defensa del Proyecto Integrador de Saberes“DAR A CONOCER LA
FRUTA FEIJOA TRAVÉS DEUN POSTRE Y SUS BENEFICIOS A NIVEL
DIGESTIVO CARDIOVASCULAR Y DERMATOLÓGICO”el mismo que
responde a los requisitos establecidos en el reglamento de la Senescyt para la
aprobación del Curso de Nivelación del SNNA desarrollado en la Facultad de Ciencias
Administrativas de la Universidad Técnica de Ambato.

Ambato, Febrero 2013

Ing. César A. Guerrero V.
COORDINADOR

Dr. Héctor E. HurtadoTUTOR

ii

AUTORÍA DEL PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES
El presente Proyecto Integrador de Saberes “DAR A CONOCER

LA FRUTA

FEIJO A TRAVÉS DE UN POSTRE Y SUS BENEFICIOS A NIVEL
DIGESTIVO CARDIOVASCULAR Y DERMATOLÓGICO”es absolutamente
original, auténtico y personal, en tal virtud, el contenido efectos legales y académicos
que se desprenden del mismo son de exclusiva responsabilidad delos Autores.

Ambato, Julio 2013

Estefania Bonilla

_____________________

Sylvia Guangasig

_____________________

Victoria Medina

_____________________

Paola Pazmiño

_____________________

Dayanna Villegas _____________________

iii

DEDICATORIA

A mis padres, a mis hermanos
y a toda mi familia por su amor y apoyo,
A Dios por ser quien guía mi camino.

ivAGRADECIMIENTO

A mis padres, hermanos y familia.
A la Universidad Técnica de Ambato.
A la Facultad de Ciencias Administrativas.
A nuestro Tutor, Coordinador y a todos los
profesores que compartieron con dedicación y
paciencia sus conocimientos, permitiéndonos
culminar con éxito el presente Proyecto.

v

ÍNDICE GENERAL DE CONTENIDOS
CONTENIDO

PÁGINAS

PORTADA................................................................................................................................... i
APROBACIÓN DEL COORDINADOR Y DEL TUTOR .......................................................... ii
AUTORÍA DEL PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES ................................................. iiiDEDICATORIA........................................................................................................................... iv
AGRADECIMIENTO ................................................................................................................... v
ÍNDICE GENERAL DE CONTENIDOS ................................................................................... vi
RESUMEN EJECUTIVO........................................................................................................... ix
CAPITULO I ............................................................................................................................... 1
1.1.

TEMA DE INVESTIGACION .................................................................................. 1

1.2. CONTEXTUALIZACION................................................................................................ 1
1.2.1. ARBOL DE PROBLEMAS ....................................................................................... 3
1.2.2. ANALISIS CRÍTICO ................................................................................................. 4
1.2.3 PROGNOSIS............................................................................................................... 4
1.2.4....