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República Bolivariana de Ve

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.


Desde hace mucho tiempo, se ha tomado la alimentación como una necesidad de cada ser humano, pero debido a la globalización y al poco tiempo que se disponen las personas para dedicarles a una alimentación adecuada y balanceada, adquiriendo comidas rápidas (chatarras) que desmejoran en un gran porcentaje la salud.
Ante los retos dela sociedad moderna, se requiere tomar en cuenta los alimentos sanos para poder conservar una buena salud. Muchas personas reconocen la necesidad de ingerir productos novedosos, atractivos al comensal, de bajo costo tanto de producción como de venta al público y sobre todo que sea nutritivo e ideal para merendar.
La alimentación es una de las acciones de mayor importancia que afecta elbienestar de las personas de modo considerable. Una buena dieta puede ayudar a mantener la salud e incluso hasta mejorarla, al escoger alimentos variados y consumirlos con moderación.
Los seres humanos debemos alimentarnos de manera adecuada para llevar una existencia plena, es fundamental una buena alimentación en la niñez pues eso nos permite un crecimiento sano, con plenitud denuestras facultades mentales y físicas. En nuestro planeta existe una inmensa variedad de recursos naturales y una gran producción alimentaria, suficiente para darle de comer a la humanidad entera y hasta de sobra, el gran problema es que mientras unos tiene mucho de todo, otros carecen de lo indispensable, y millones, incluso, mueren de hambre.
Según la ONU (Organización de las Naciones Unidas) el80% de la población mundial recibe y consume el 20% de los recursos disponibles en el planeta. Esta injusticia no sólo es económica, social, ambiental y ecológica, también es ALIMENTARIA.
En los países donde la desigualdad es más grande, el 10% de la población recibe un ingreso igual al que recibe todo el otro 90%. Es decir que una persona tiene la misma riqueza que las otras nueve personasjuntas. Esto sucede en México, Brasil, Colombia, Bolivia, Zaire, Zambia, por citar solamente algunos.


En el hemisferio norte se consume más verduras, huevos y leche que en el hemisferio sur. Ciudadanos de países como EE.UU, Francia, Bélgica, Holanda y Alemania tienen una sobrealimentación de más de 3500 calorías diarias por habitante contando que se necesitan entre 25000 y 3000calorías diarias para una buena alimentación.
Sin embargo en muchísimas regiones del mundo, millones de personas están subalimentadas, recibiendo menos de 2000 calorías diarias. Esto sucede en Bolivia, India, Bangladesh, Filipinas, en muchos estados de Brasil, provincias de Argentina, departamentos de Uruguay, Paraguay y gran parte de los países del continente africano.
Actualmenteen Venezuela los hábitos alimenticios han incrementado el consumo de productos elaborados con altos índices de azúcares y grasas saturadas, lo que se traduce en una constante preocupación a nivel mundial de como incorporar alimentos con contenidos nutritivos que sean agradables al gusto y a la vista de las personas. La situación alimentaria y nutricional de las personas ha venido deteriorándose enlos últimos años. Son muchos los venezolanos que no consumen una dieta variada y balanceada.
La principal causa de esta situación es el aumento constante de los precios de los alimentos básicos y de la poca información que obtienen las personas sobre el valor nutritivo de los alimentos.
Por esta razón, los consumidores se han visto en la necesidad de adquirir solo alimentos deltipo de los carbohidratos (pasta, arroz, harina, entre otros) por ser estos más baratos, y excluyen de su dieta alimentos ricos en proteínas como la leche, carne, huevos y pescado. Esto lógicamente produce un desequilibrio en la alimentación y en la salud. De acuerdo con datos aportados por el Instituto Nacional de Nutrición, un número importante de  venezolanos sólo consume 1750 calorías al...