proyecto

 EL RESPONSABLE DEL NEGOCIO:
Nombre Completo: Santos Tocto Artidoro.
Dirección De Su Domicilio: Pimentel S/N.
Teléfono: 978187755.
Edad Y Fecha De Nacimiento: 25 años……….. 26 de abril 1985.
Grado De Estudios: Estudiante de Administración de Empresas.
Experiencia laboral y/o experiencia en el negocio: Ninguno

2. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO:
Nuestro servicio está dirigido alpúblico en general, consta en presentar platos típicos del norte consta de los siguientes platos:
Seco de Cabrito
Arroz con Pato
Ceviches
Causa a la Norteña
Parihuelas
3. MARCO TEÓRICO:
HISTORIA DE LA COMIDA NORTEÑA
Dentro de los platos típicos del departamento destacan:
Cebiche: filete de pescado cortado en trozos cocido con limón, cebolla y ají limo.

Tortilla de raya: tortilla dehuevos hecha con raya seca y remojada.

Chinguirito: cebiche a base de carne seca y salada de pez guitarra.

Seco de cabrito con frijoles: guiso de cabrito tierno, macerado en chicha de jora (licor de maíz     macerado cuyo origen y consumo data desde épocas anteriores a los Incas) y vinagre con frijoles aderezados en cebolla y ajos.

Arroz con pato a la chiclayana: carne de pato tiernococinada con cerveza negra, hierbabuena y     culantro.

Mala rabia: puré de plátano verde aderezado con ají, cebolla, pimienta y pimentón, y chicha o     vinagre.

ADEMÁS SE OFRECEN DULCES TÍPICOS COMO:

King-Kong: alfajor relleno con manjar blanco o dulce de leche, dulce de piña y de maní.

Dátiles rellenos.

Machacado de membrillo.


IMPORTANCIA
Asimismo tendrán laoportunidad de preparar tragos, pasteles, entre otros reconoció que Lambayeque concentra un variado legado de platos típicos que buscan convertirla en un destino turístico-gastronómico.
Re actualmente en Cumbre se forman como gastrónomos a 477 alumnos de esta zona del país, y que “existe interés de empresarios ecuatorianos de abrir restaurantes en su país, pero teniendo como gastrónomos ajóvenes chiclayano

4. CONSTITUCIÓN Y FORMALIZACIÓN
ELECCIÓN DE FORMA JURÍDICA: Persona Jurídica
Elaboración de la Minuta (Notaria)
Escritura Pública (Notaria)
Sunarp- Registros Públicos (Representante Legal)
Ministerio de Salud
Autorización del libro de planillas
Licencia Municipal (Alcalde)
Legalización de libros (Notaria)

5. RÉGIMEN TRIBUTARIO:
Régimen General (R.G):
Porque esterégimen se adapta al tipo de empresa que vamos a formar y a la vez porque nuestros ingresos brutos anuales no superan los 150 UIT.

6. ELABORACIÓN DE LA MINUTA (ANEXO I)

7. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA Y GESTIÓN:

7.1. ESTRATEGIA DE PROYECTO
La estrategia que el equipo ha optado es la segmentación de los platos típicos de la zona norte del Perú brindado el servicio de platos como el arroz conpato el cabrito el espesado y otros.

7.2. MISIÓN:
Alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante  de platos típicos en la región, con un excelente servicio y calidad en nuestros productos, para lograr la consolidación en la preferencia de nuestros clientes.

7.3. VISIÓN:
Llegar a ser la cadena de restaurantes más exitoso en nuestra especialidad y constituirnos comofranquicia, así como en una  muy atractiva fuente de  trabajo

7.4. OBJETIVOS DEL PROYECTO:
Corto plazo:
En nuestro primer año queremos implementarnos como empresa y
Ofrecer servicio de platos típicos de la zona norte del Perú brindando el mejor servicio en un ambiente cómodo y adecuado he accesible
Mediano Plazo
Para nuestro tercer año, deseamos crecer en competitividad, desarrollando nuevosservicios de restaurant e implementando más servicios, para alcanzar una mayor participación en el mercado chiclayano y diferenciarnos como una empresa dedicada a la gustación de platos típicos del norte
Largo Plazo
Ampliar nuestros mercados hacia otras ciudades del norte del Perú, presentando a nuestros clientes el mismo servicio agradable de siempre
8. FODA:
Fortalezas
Trabajo...