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UNIVERSIDAD DEL BIO BIO




Fábrica de Masas Di Angelo
Proyecto de Costos I















Índice




















Introducción

En nuestra investigación presentaremos a “Fábrica de masas Di Angelo” que es una empresa familiar que en sus inicios no fue muy conocida por su giro pero hoy en día se puede decir quetiene una clientela bastante amplia, entre las cuales podemos mencionar Restoranes, Banquetearías entre otras entidades más.
Es una empresa que no trabaja con un plan de costeo por ende todos los presupuestos que realizan es en base a un verdadero supuesto, sin embargo de no tener un plan fidedigno de costeo no han sufrido pérdidas ya que el dueño lleva un control básico sobre las compras y ventasque realiza mes a mes; para sus ventas él realiza una estimación poco fiable del precio de venta.
En este trabajo se analizará sus costos en función del mes anterior (Octubre) la que nos permitirá ver si es que está produciendo una ganancia mayor a la que el estimaba o en su caso contrario, una perdida.
Daremos a conocer el proceso productivo para la realización de la fabricación de sus productos,también sus materias materia prima, mano de obra directa e indirecta y sus costos indirectos de fabricación para cada uno de los productos.









Presentación de la Empresa

Fábrica de Masas “Di Angelo”, es una empresa familiar, que se inició hace 20 años en la ciudad de Chillán con su primer dueño ubicada en calle rosas al interior de su casa, en sus inicio Don Rodrigo era untrabajador más, después de un tiempo se convirtió en el nuevo dueño y encargado, arrendando la propiedad al antiguo dueño desde hace 7 años.
Está conformada por los siguientes trabajadores:
Rodrigo Ferrada
Ramón Ferrada
Marcos del Pino
Angélica Ibarra
La fábrica se encuentra ubicada en la comuna de chillan, en la calle Rosas #1059, su Razón Social es “Rodrigo Ferrada” con giro “Fabrica demasas sin hornear”, Rut 13.130.037-9 y su producción son las empanadas de queso, sopaipillas y masas.
Actualmente está trabaja en función de órdenes de trabajo y producción por procesos, distribuyendo sus productos a locales de comida rápidas, restoranes, banqueterias y el público en general.








Proceso Productivo

La empresa utiliza el método de acumulación por proceso, ya queaun cuando le hagan pedidos siempre está fabricando sus productos para tener stock, por lo tanto el siguiente sistema de costeo está basado en la producción diaria de la empresa.

Proceso Productivo: “EMPANADAS DE QUESO”

Proceso de dosificación: En esta primera etapa se separan los productos que se utilizan para la masa, la que está conformado por harina, manteca, sal y suero, una vez todojunto se lleva a la revolvedora para preparar la masa.

Proceso de sobadora: En esta etapa la masa se somete al proceso de sobarla, dándole su laminado final, quedando lista para su llenado.

Proceso de llenado: Cuando la masa esta lista con el laminado, se enrolla y se lleva a la llenadora para agregarle el queso, este se lleva dentro de un cilindro que se llena a presión y sale en formaprepicada.

Proceso de envasado: Después que la masa cumple todos los procesos, para finalizar, es envasada en cajas, cada una de ella tiene 50 unidades de empanadas de queso y así está lista para su entrega.



Flujo de producción de EMPANADAS DE QUESOProceso de Fabricación diaria de EMPANADAS DE QUESO

UNIDADES PRODUCIDAS 2000

DOSIFICACION Y REVOLVEDORA
MPD utilizado
$23.938
$ 47.876
MOD utilizado
$ 0,78
$...