Proyecto

PROCESAMIENTO, DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE DERIVADOS LÁCTEOS EN EL CORREGIMIENTO DE LA CHAPARRERA







ANDERSON FERNANDO RODRÍGUEZ MALDONADO
MAURICIO CASTIBLANCO SANDOVAL
PABLO FERNANDO GÓMEZ PARRA
ROYNER JAIR GÓMEZ SÁNCHEZ







INSTITUCIÓN EDUCATIVA LUIS CARLOS GALAN SARMIENTO
CASANARE-YOPAL
LA CHAPARRERA
2011
PROCESAMIENTO, DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEDERIVADOS LÁCTEOS EN EL CORREGIMIENTO DE LA CHAPARRERA



ANDERSON FERNANDO RODRÍGUEZ MALDONADO
MAURICIO CASTIBLANCO SANDOVAL
PABLO FERNANDO GÓMEZ PARRA
ROYNER JAIR GÓMEZ SÁNCHEZ




ANTEPROYECTO DE GRADO PRESENTADO COMO PREREQUISITO PARA OCTAR EL TITULO DE BACHILLER TECNICO AGROEMPRESARIAL


Lic. GUSTAVO LOPEZ
TUTOR DEL PROYECTO


INSTITUCIÓN EDUCATIVA LUIS CARLOS GALANSARMIENTO
CASANARE-YOPAL
LA CHAPARRERA
2011


NOTA DE ACEPTACIÓN:

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__________________________Lic. Gustavo López
Tutor del proyecto




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Lic. Yimi SilvaDirector de grado




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Lic. Diva Marcela otero
Docente área modalidad__________________________
María Teresa Prieto Herreño
Rectora de la Institución




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Representante del Comité
De evaluación y promoción

DEDICATORIACONTENIDO













































































LISTA DE TABLAS

LISTA DE GRAFICAS

























LISTA DE FOTOS

























LISTA DE ANEXOS

























GLOSARIOINTRODUCCION


La leche es un alimento que nos aporta diversos minerales es considerado como un producto perecedero. Es importante su transformación para el consumo y así mejorar la vida útil y ofrecer al consumidor varios productos lácteos de buena calidad y características sensoriales

Para utilizar la leche en la elaboración de productoslácteos es necesario efectuar antes análisis sensoriales, fisicoquímicos y microbiológicos y de acuerdo a los resultados determinar el uso adecuado para la elaboración de los productos

El trabajo presentado a continuación es el inicio de un trabajo práctico y elemental que hasta el momento iniciaremos para el beneficio de nosotros y de la comunidad.ANTECEDENTES

DEPARTAMENTOZ PRODUCTORES DE LECHE
La ganadería es principalmente bovina, con fines lecheros y de carne. La ganadería es predominantemente extensiva, es decir que para su levantamiento y manutención, se destinan grandes terrenos.
Los principales departamentos con ganadería bovina son Antioquia, Magdalena, Bolívar, Boyacá, Cauca, Cesar, Córdoba, Cundinamarca, Huila, Meta Cariño, Arauca,...