proyecto

YOGOFRUIT
Dirección: Calle abasolo #23
Col. Huamantla
Edo. Tlaxcala – 90500
Cd. México
Contacto: Ricardo Alberto Flores Delgado
# 2471010066

Ubicación de los clientes:

HUAMANTLA,TLAXCALA

>Guadalajara: Calle Allende Norte-con-Abasolo Oeste

>ISSSTE: Calle Rio Balsas

>Chedraui: Calle Yancuitlalpan-con-Juárez Norte

SUMINISTRO

Materia Prima:
>Leche fresca: Obtenidadel RANCHO LAS ANIMAS ubicado a un costado de la Colonia del Valle en Huamantla, Tlaxcala.
>Leche en polvo: Es obtenida mediante proveedores, nuestro proveedor es la empresaHUBERMEXICO ubicada en la ciudad de México.
>Azúcar: Obtenida mediante proveedores, nuestro proveedor es la empresa KOSHER ubicada en la ciudad de Veracruz.
>Cultivo de yogurt: Obtenida medianteproveedores, nuestro proveedor es la empresa DANISCO ubicado en el Distrito Federal.
>Saborizante: Es obtenida mediante proveedores, nuestro proveedor es la empresa LUAFRUT ubicada en la ciudad deMéxico
>Fruta: Obtenida en CENTRAL DE ABASTOS ubicada en la ciudad de Puebla (Fresa, Mango, Manzana)




FABRICACION
EQUIPO:
> Ollas
> Desnatadora
> Coladores
> Tela de tocuyo
> Jarra graduada > Envases.
> Paleta de madera
> Espumadera
> Balanza
> Densímetro
> Termómetro
DETALLE DE FABRICACION, YOGURT DE FRESA (MANGO) – (MANZANA)
-RECEPCION-
La leche es depositada en envaseslimpios y desinfectados con agua potable a la que se ha añadido 5 gotas de cloro por litro.
-COLADO-
La leche se cuela o filtra utilizando un paño de tocuyo (tela) limpio y desinfectado, con elfin de eliminar partículas extrañas procedentes del ordeño.

- DESNATADO:

Puede realizarse por batido manual bajando la temperatura de la leche entre 2 a 5 °C, o utilizando desnatadora mecánica.- ESTANDARIZADO:

Esto consiste en conferir a la leche la densidad apropiada al proceso de elaboración del yogurt. El estandarizado se consigue añadiendo a la leche fresca, leche entera en...