proyecto

COLEGIO “MANUEL CORDOVA GALARZA”
NOMBRE: SORAYA ARIAS
CURSO: 2 BGUC “B”
FECHA: 28/04/14
CUESTIONARIO

1. LENGUAJE FINAL A UTILIZAR
GASTRONOMIA QUITEÑA
SU HISTORIA
La Capital de losecuatorianos, conserva una gastronomía muy propia que incluye una gran variedad de platos, unos tan antiguos como la misma ciudad; otros traídos de otras regiones del globo; que conjugan una fusión dehistorias, costumbres y sabores.
En su jurisdicción, cada pueblo tiene alguna especialidad gastronómica que atrae a los turistas y a sus residentes. En Guayllabamba hacen el “Locro”, que sirven conaguacate de la zona; en Pomasqui hacen un delicioso cuy y en Nanegalito, excelentes fritadas.
El “Hornada”, es un cerdo entero asado en horno de leña; se elabora en los alrededores de  la ciudad, siendopreferidos los de los Chillos. En El Tingo y en Sangolquí siempre lo sirven con tortilla, mote o choclo mote, maduro frito, ensalada de lechuga, aguacate, acompañado del tradicional agrio criollo, queconsiste en una ensalada jugosa hecha con chicha, tomate, cebolla, ají, cilantro y panela.
El “sánduche de  pernil” es otra especialidad muy quiteña, que se suma a los tamales, humitas y quimbolitos,considerados los mejores del país.
Quito conserva recetas para elaborar numerosas sopas, todas sabrosas y algunas espectaculares como el caldo de patas, elaborada con pata de res “chamuscada”, mote ymaní tostado molido; o el locro de queso quiteño, que tiene infinidad de recetas y variaciones, el secreto del sabor es la papa chola.
En el centro de la ciudad existen todavía locales que fabricanartesanalmente los dulces de antaño, como colaciones, quesadillas, aplanchados, moncaibas, etc.
La oferta gastronómica quiteña no podría estar completa si no se mencionan los postres y entre los másrepresentativos están los dulces de leche, de tomate de árbol, de babaco, de guayaba o de higos; además de  pristiños, buñuelos y el arroz de leche.
Por esto y mucho más Quito es un crisol de la...