Proyecto

PLAN DE PROYECTO DE GRADO

DIAGNOSTICO, REDISEÑO Y MEJORAMIENTO DE LOS PROCESOS CRITICOS DE LA PLANTA DE INCUBACION PERTENECIENTE A LA EMPRESA INCUBADORA SANTANDER S.A.








HUGO GALVIS PINZON
1982625


Presentado a:
Comité de Proyecto de Grado







UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
FACULTAD DEINGENIERÍAS FISICOMECÁNICAS
ESCUELA DE ESTUDIOS INDUSTRIALES Y EMPRESARIALES
BUCARAMANGA
2008
PLAN DE PROYECTO DE GRADO


Titulo:
DIAGNOSTICO, REDISEÑO Y MEJORAMIENTO DE LOS PROCESOS CRITICOS DE LA PLANTA DE INCUBACION PERTENECIENTE A LA EMPRESA INCUBADORA SANTANDER S.A.

Modalidad:
Práctica Empresarial desarrollada en Gran Empresa.


Autor:
Hugo Galvis Pinzón. Código 1982625Director de proyecto de grado:
MARIA DEL ROSARIO CASTELLANOS HERNANDEZ
Docente UIS-INSED
Ingeniera Industrial


Tutor designado por la Empresa:
Luis Fernando Chacon Mendoza
Ingeniero industrial
Administrador planta de incubación y planta de bandejas
INCUBADORA SANTANDER S.A.


INTRODUCCIÓN


El departamento de Santander, es considerado en el plano nacional como una de las regionesdonde más se ha desarrollado la industria avícola, posee cerca del 6.3 por ciento del PIB nacional1 y ocupa además el segundo lugar en la producción de pollito de engorde y huevo de mesa –huevo comercial- 2; los santandereanos consumen diariamente alrededor de 900 mil unidades de huevo, siendo los estratos 1al 5 los principales consumidores, además de la alta demanda existente por parte de lasindustrias de repostería, panadería, pastas, etc. Por su parte, el consumo de carne de pollo en Santander se estima diariamente en cerca de 85 mil kilos de carne de pollo, siendo los consumidores básicos los estratos 3, 4 y 5 3, razón por la cual hace al sector avícola un renglón muy importante para el desarrollo de la región.


El proyecto se realizara en la planta de incubación perteneciente ala Incubadora Santander empresa colombiana ubicada en diferentes regiones del país que en más de sus 40 años ofrece a nivel nacional e internacional varias líneas de productos de excelente calidad a sus clientes. Por esta razón se requiere analizar e identificar los procesos críticos para responder a una mayor productividad y a una filosofía empresarial de mejoramiento continuo.



De estamanera se busca presentar a las directivas de la organización una propuesta de rediseño de sus procesos productivos críticos pertenecientes a la planta de incubación El rediseño de procesos incluye la selección de la tecnología apropiada, la medición del proceso y la localización del mismo.









1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

1.1. Razón social
La razón social consignada en elCertificado de Existencia y Representación Legal de la Cámara de Comercio de Bucaramanga responde al nombre de Incubadora Santander S.A, con NIT 890200474-5.


1.2. Ubicación de la empresa.
Incubadora Santander S.A tiene su domicilio principal en la ciudad de Bucaramanga, departamento de Santander, República de Colombia.

La sede principal de sus operaciones administrativas se localiza enla Carrera 28 No. 53-58 de Bucaramanga, PBX 6430036 donde esta la Dirección General de la empresa.
La Planta de incubación esta ubicada en el Km 6 vía Girón
La sede de Lanza esta ubicado en el Km 5 vía Palenque - Café Madrid.

De igual manera existen múltiples granjas en diferentes áreas rurales del Departamento de Santander, en los municipios de Lebrija, Piedecuesta, Mesa de los Santos yCurití. En la actualidad la Incubadora Santander es dueña de todo su proceso productivo lo cual incluye:

Granja de gallinas reproductoras
Planta de incubación – Producción de pollito
Planta de alimento – ALISSA
Planta de bandejas
Granjas de gallinas de raza ASP – BROWN
Granjas de gallina de raza HUBBARD


1.3. Reseña Histórica
Empresa de Incubación Avícola fundada el 17 de junio de...