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COUS-COUS AL ESTILO NELLY
Se trata de una base que puede ser utilizada como acompañamiento alternativo a las típicas patatas o arroz aunque también puede ser la base para una ensalada veraniega osimplemente para comer solo.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 500grs de Cous-Cous (el tamaño del grano es variable en función de los gustos)
- 1 litro de caldo de Pollo, Carne o Cocido. (También sepuede usar el de verduras, aunque queda más soso). Puede ser caldo natural casero, pero es más práctico usar los bricks que venden ya preparados.
- ralladura de 1 limón
- margarina
- pimienta, saly queso rallado en polvo
PREPARACIÓN:
1.- En un bol se pone el cous-cous desde el paquete directamente.
2.- En una olla ponemos el caldo y lo llevamos a ebullición. Cuando esto ocurre tiramos elcaldo en el bol donde teníamos el cous-cous.
3.- Con mucho cuidado y con un tenedor (preferiblemente de madera) vamos removiendo y ahuecando la mezcla para conseguir que el cous-cous vayahinchándose. Al mismo tiempo, vamos añadiendo la ralladura de un limón (importante, no rallar la parte blanca, porque nos amargaría el plato); la pimienta, sal y la margarina. Seguiremos removiendo hasta quevaya cogiendo una mejor consistencia y se vaya absorbiendo el caldo. Poco a poco también iremos añadiendo el queso rallado.
4.- Ir removiendo y ahuecando poco a poco y cada 20 o 30 minutos en funciónde cuando se vaya a servir. Es preferible hacerlo unas cuantas horas antes para que se sirva mejor tibio y haya podido absorberse bien el caldo.
NOTAS:
- Para hacer más o menos cantidad lo únicoque se ha de tener en cuenta es que siempre tiene que haber el doble de caldo que de cous-cous.
-En los ingredientes y condimentos que vamos añadiendo, no he puesto cantidades porque va a gusto propiode cada uno. A mi personalmente me gusta con más margarina y queso y menos ralladura de limón. No hay que abusar de la sal si usamos caldo de brick ya que suelen ser bastante salados.
-Esto no es...