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Introducción:
Mazamorra de quinua

Ingredientes 6 porciones
1/4 kg. quinua
3 tzs. agua
2 tapas de chancaca
1 rama de canela
2 clavos de olor
1/2 tz. pasas
2 cdas. pisco
2 cdas.mantequilla
Canela molida
Preparación:
Lave la quinua y sancoche en tres tazas de agua por 10 minutos. Aparte, disuelva la chancaca rallada en agua, que la cubra. Agregue canela, clavo de olor hasta formaruna miel ligera. Mezcle con la quinua, las pasas, el pisco y la mantequilla. Dé un hervor. Enfríe y espolvoree canela molida.


Fundamento teórico:
Reduce el riesgo de padecer enfermedades delcorazón y diabetes

Reduce los niveles de colesterol y glucosa y te ayuda a bajar de peso, manteniéndote satisfecho por más tiempo y dándote energía por menos calorías.
Preparación:
Lo primero que hayque hacer es lavar bien la quinua para quitarle la saponina y su sabor amargo.  Así la bolsa diga que está lavada, yo la lavo unas tres veces para estar segura.
Una vez lavada, ponerla en una ollacon el agua y una taza de leche.  Mezclar bien y esperar que hierva. Agregar el azúcar,  la rama de canela y el clavo de olor.  La quinua debe hervir durante 10 minutos más o menos o hasta que el granose abra y esté cocido.
Cuando esté hirviendo, mezclar dos cucharadas de maicena en una taza de leche fría  hasta que disuelva bien. Agregar esta mezcla a la quinua y revolver. Dejar que hierva unosminutos más.
Una vez cocido, retirar del fuego y dejar enfriar.  A mí me gusta que quede algo líquida así que si se secó mucho, se puede agregar un poco más de leche. También se puede servir confruta picada. A mí me encanta con plátano en rodajas
Cronograma:
fecha
inicio
ensayo



Presupuesto:
1/4 kg. Quinua5.00
3 tzs. agua
2 tapas de chancaca 5.00
1 rama de canela 1.00
2 clavos de olor 0.50
1/2 tz. Pasas...