Proyecto

C APÍ TUL O 6 .4.

M E DI DAS DE HI GIE NE Y S E GU RID AD S AN ITA RIA E N L AS E XP L OT ACI ONE S A VÍC OL A S Y E N L OS E S TAB L E C IMI E NT OS DE INC UBA CIÓ N

Artícu lo 6 .4.1 .

Recomendaciones relativas a las explotaciones de reproducción 1. La elección de una situación geográfica convenientemente aislada, teniendo en cuenta la dirección de los vientos dominantes, facilitará lahigiene y el control sanitario. La e xplo tac i ó n deberá estar cercada por una valla de seguridad con una puerta para controlar la circulación y el acceso al lugar. A la entrada, un cartel deberá indicar que no se puede entrar sin autorización. Las e xpl o ta c io n e s de reproducción de a v e s de c o rral deberán dedicarse a la cría de una sola especie y adoptar, en la medida de lo posible,el principio de la renovación total. Cuando en una e xplo tac i ó n se críen varias m an ad as, cada una de ellas deberá ser tratada como una entidad separada. Los gallineros y los locales utilizados para almacenar alimentos o huevos deberán estar exentos de parásitos y no ser accesibles a las aves salvajes. Todas las superficies interiores de los gallineros deberán ser de material liso eimpermeable para que la limpieza y de sin fe c c i ó n puedan efectuarse correctamente. El área circunvecina de los gallineros deberá estar exenta de vegetación y desechos y, de ser posible, cubierta de hormigón o de otro material similar. Se admitirá el incumplimiento de esta regla cuando el control de la temperatura exija la implantación de árboles, pero en ese caso se evitarán los árboles frutales, quepueden atraer a los pájaros. Los animales domésticos no deberán tener acceso a los gallineros. Se tomarán las precauciones de higiene apropiadas, como la instalación de duchas y vestuarios, para todos los visitantes de la e xp lo ta c ió n y todo el personal que ingrese en los gallineros. Cuando un gallinero o una e xpl o ta c ió n quede vacío, se retirará todo el estiércol y se procederá a lalimpieza y de sin fe c c ió n efectivas del local. Se recomienda realizar un control bacteriológico de la eficacia de las técnicas de d e sin fe c c ió n . Se tomarán, si es preciso, medidas de lucha contra roedores e insectos.
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2010 © OIE - Código Sanitario para los Animales Terrestres

Capítulo 6.4 . - Med idas de higiene y s eguridad sanitariaen las explotaciones avíco las y en lo s es tablecimien tos d e incub ació n

10. La repoblación de gallineros o e xplo tac i o n e s se efectuará únicamente con m a n ada s de aves en estado sanitario reconocido excelente y regularmente vigiladas en materia de Salm o n e lla y otros agentes patógenos aviares. 11. Todos los alimentos utilizados en gallineros y e xplo t ac i o n e s avícolasdeberán ser sometidos a control para la detección de la salmonelosis antes de su empleo. Se recomienda el uso de alimentos granulados o de alimentos que hayan sido sometidos a otros procedimientos de descontaminación de la salmonelosis. Los alimentos se almacenarán en recipientes limpios y cerrados. 12. Se suministrará a los gallineros agua potable de calidad aceptable. 13. Las aves enfermas y muertasdeberán ser retiradas de los gallineros lo antes posible y se aplicarán procedimientos de destrucción eficaces y seguros. 14. Se llevará un registro completo de la mortalidad, los diagnósticos de enfermedades y los tratamientos y vacunaciones de cada m an a da de la e xpl o ta c ió n . Dichos registros deberán poder consultarse fácilmente.
Artícu lo 6 .4.2 .

Recomendaciones relativas a lahigiene y transporte de huevos para incubar 1. 2. 3. 4. 5. La cama del ponedero deberá mantenerse seca y en buenas condiciones. La cama del nidal deberá conservarse limpia y en suficiente cantidad. Los huevos se recolectarán a intervalos frecuentes, por lo menos dos veces al día, y se depositarán en recipientes limpios y desinfectados. Los huevos sucios, rotos, rajados, agujereados o mellados se...