proyecto
Páginas: 6 (1397 palabras)
Publicado: 30 de septiembre de 2014
BRVE MARCO TEORÍCO:
6.1 ANTECEDENTES: La quinua es una planta domestica originaria de nuestros antepasados ,era el principal alimento de los incas u en hoy día en nuestra sociedad no valoramos la quinua, pues presenta bondades esenciales para la salud como en el uso medicinal, alimentación e industria cosmético.
La quinua o quínoa, Chenopodium quínoa, es un pseudocereal perteneciente a lasubfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Es un cultivo que se produce en los Andes de Bolivia, Perú, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, así como en Estados Unidos. Sin duda, los mayores productores son Perú y Bolivia, siendo Bolivia el primer productor mundial.
6.2 HIPOTESIS: Utilizando un producto con un alto valor nutricional como la quinua es posible elaborar choco tejas a base de eseproducto.
En la actualidad la mayoría de los niños, no comen alimentos con alto valor nutritivo como la quinua, es por eso que presentamos el siguiente proyecto para captar el gusto de los niños hacia la quinua a base de choco tejas y hace le damos un producto muy bueno ya los niños podrán comer y tener mejor salud.
RESULTADOSCHOCOTEJAS DE QUINUA
Autores:
Ccencho Campos, Oriana
Diaz Olivera, Nataly
Rojas Lagos, Mary
Zuñiga Avalos, Danyca
Jacinto Mena, Pedro
Grado de Estudios:
4 to de secundario.
Institución Educativa:
Robert Letourneau
Dirección:
Av. Alfredo Mendiola 34,35. Urb. Panamericana Norte
2014
RESUMEN:
La Quinua es un cereal originariode los Andes Peruanos y de otros países de Sudamérica. Para los antiguos habitantes de los Andes, tanto como el maíz y la papa, constituía una de las comidas básicas y cada año el Inca, en una ceremonia especial, plantaba las primeras semillas de temporada y durante el solsticio, los sacerdotes en vasijas de oro llenas de quinua se las ofrecían al Dios Sol, el Inti.
Esta planta fue domesticada ycultivada desde hace 5,800 años en los Andes, domesticada en Perú, Bolivia y Ecuador . Su nombre Parca, es de origen quechua, supha, jopa, juira y vocali de origen aymara
El Perú posee tres mil variedades de quinua pero apenas aprovecha el 1 % , cultivada en aproximadamente 29 mil hectáreas, principalmente en las comunidades andinas. Actualmente se produce unas 30 mil toneladas, de las cuales nose alcanza a exportar ni 3 mil toneladas, las cuales no satisfacen las demandas internacionales.
En la actualidad es un recurso muy importante en la evolución socioeconómica del agricultor altoandino, así como la vigencia del TLC con EE.UU y la crisis de alimentos como consecuencia del calentamiento global, dan una gran oportunidad a los granos andinos y entre ellos a la Quinua.Las tendencias decrecimiento del mercado orgánico, supone mayores exigencias de calidad y volúmenes de producción, mejora de precios y sobre todo diversificación, que logre su objetivo principal; el de SALVAGUARDAR el medio ambiente generando ingresos económicos rentables a quienes lo realizan.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
Para algunas poblaciones del mundo incluir proteínas de alta calidad ensus dietas constituye un problema, especialmente en aquellas que escasamente consumen proteína de origen animal y deben obtener proteínas de cereales, leguminosas y otros granos. Aun cuando el aporte energético de estos alimentos es adecuado, las concentraciones insuficientes de aminoácidos esenciales (AAE) pueden contribuir a aumentar la prevalencia de la desnutrición.
Para elevar laproducción de alimentos de alta calidad, los cuales servirán para alimentar a la población del planeta en un contexto de cambio climático, la quinua aparece como una alternativa para aquellos países que sufren inseguridad alimentaria, tomando en cuenta sus excepcionales cualidades nutricionales, su variabilidad genética, adaptabilidad a diferentes pisos agroecológicos y su potencial gastronómico....
6.1 ANTECEDENTES: La quinua es una planta domestica originaria de nuestros antepasados ,era el principal alimento de los incas u en hoy día en nuestra sociedad no valoramos la quinua, pues presenta bondades esenciales para la salud como en el uso medicinal, alimentación e industria cosmético.
La quinua o quínoa, Chenopodium quínoa, es un pseudocereal perteneciente a lasubfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. Es un cultivo que se produce en los Andes de Bolivia, Perú, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, así como en Estados Unidos. Sin duda, los mayores productores son Perú y Bolivia, siendo Bolivia el primer productor mundial.
6.2 HIPOTESIS: Utilizando un producto con un alto valor nutricional como la quinua es posible elaborar choco tejas a base de eseproducto.
En la actualidad la mayoría de los niños, no comen alimentos con alto valor nutritivo como la quinua, es por eso que presentamos el siguiente proyecto para captar el gusto de los niños hacia la quinua a base de choco tejas y hace le damos un producto muy bueno ya los niños podrán comer y tener mejor salud.
RESULTADOSCHOCOTEJAS DE QUINUA
Autores:
Ccencho Campos, Oriana
Diaz Olivera, Nataly
Rojas Lagos, Mary
Zuñiga Avalos, Danyca
Jacinto Mena, Pedro
Grado de Estudios:
4 to de secundario.
Institución Educativa:
Robert Letourneau
Dirección:
Av. Alfredo Mendiola 34,35. Urb. Panamericana Norte
2014
RESUMEN:
La Quinua es un cereal originariode los Andes Peruanos y de otros países de Sudamérica. Para los antiguos habitantes de los Andes, tanto como el maíz y la papa, constituía una de las comidas básicas y cada año el Inca, en una ceremonia especial, plantaba las primeras semillas de temporada y durante el solsticio, los sacerdotes en vasijas de oro llenas de quinua se las ofrecían al Dios Sol, el Inti.
Esta planta fue domesticada ycultivada desde hace 5,800 años en los Andes, domesticada en Perú, Bolivia y Ecuador . Su nombre Parca, es de origen quechua, supha, jopa, juira y vocali de origen aymara
El Perú posee tres mil variedades de quinua pero apenas aprovecha el 1 % , cultivada en aproximadamente 29 mil hectáreas, principalmente en las comunidades andinas. Actualmente se produce unas 30 mil toneladas, de las cuales nose alcanza a exportar ni 3 mil toneladas, las cuales no satisfacen las demandas internacionales.
En la actualidad es un recurso muy importante en la evolución socioeconómica del agricultor altoandino, así como la vigencia del TLC con EE.UU y la crisis de alimentos como consecuencia del calentamiento global, dan una gran oportunidad a los granos andinos y entre ellos a la Quinua.Las tendencias decrecimiento del mercado orgánico, supone mayores exigencias de calidad y volúmenes de producción, mejora de precios y sobre todo diversificación, que logre su objetivo principal; el de SALVAGUARDAR el medio ambiente generando ingresos económicos rentables a quienes lo realizan.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
Para algunas poblaciones del mundo incluir proteínas de alta calidad ensus dietas constituye un problema, especialmente en aquellas que escasamente consumen proteína de origen animal y deben obtener proteínas de cereales, leguminosas y otros granos. Aun cuando el aporte energético de estos alimentos es adecuado, las concentraciones insuficientes de aminoácidos esenciales (AAE) pueden contribuir a aumentar la prevalencia de la desnutrición.
Para elevar laproducción de alimentos de alta calidad, los cuales servirán para alimentar a la población del planeta en un contexto de cambio climático, la quinua aparece como una alternativa para aquellos países que sufren inseguridad alimentaria, tomando en cuenta sus excepcionales cualidades nutricionales, su variabilidad genética, adaptabilidad a diferentes pisos agroecológicos y su potencial gastronómico....
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