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Me acerque al Restaurant “vips” para entrevistar al chef de ese lugar para que se enteraran de algunas cosas.
Su nombre es Miguel Ángel Lozano yestudio gastronomía a la edad de 20 años. –Fue ya hace 30 años, se puede decir que tengo experiencia en esto. (Ríe). Yo pregunte curiosamente porque él había elegidoesa carrera, a la que el contesto rápidamente
-No tengo idea de porque me gustaba ayudar a mi madre a la hora de la comida, y creo que lo hacía bien, y era muydivertido fue por eso. ¿Qué comida disfruta más cocinar? (Sonrió) y el contesta: -De toda, cada platillo tiene sus cosas y algo que me gusta de él, pero disfrutococinar la comida mexicana (Dudoso se toca la cara).
¿La carrera de gastronomía es difícil? “Yo entre a estudiar eso porque me gustaba, y el tiempo paso súperrápido, y me pareció muy divertida la carrera, yo opino que si te gusta será fácil y lo disfrutaras, pero si no, será casi imposible y querrás salirte de ella”.Cuando yo pregunte cual había sido su primer empleo contesto un poco triste: -Los comedores, de verdad el trabajo más cansado que eh tenido fue ese, supongo queme sentía muy presionado pero hacia exactamente lo mismo. ¿Tuvo el apoyo de su familia? –Gracias a dios mi familia siempre me apoyo (se para de la silla)“Fueron unos estudios un poco costos pero valieron la pena”.
¿Cuántos platillos prepara al día? –uff (se rasca la cabeza), supongo que de lunes a viernes unos 50platillos y en sábado domingo podría ser hasta el doble de platillos que un lunes. (Me pare de la silla) agradecí por su tiempo y el también agradeció, y me fui.