Proyecto

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR
MISION SUCRE – ALDEA IUTM
PNF TURISMO
COHORTE XV PERIODO I






Desarrollo de Servicios Turísticos
Desarrollo de Servicios Turísticos














REALIZADO POR:
AMAYA, MARWUIN
CUAMO, ESTHER
QUINTERO, ELILUZ
SANDOVAL, YIRENNISProf.: Yanet Ocando


Maracaibo; Octubre 2012
ESQUEMA

* Características de la Oferta de Restaurantes, Cafeterías y Areperas.
* Características de Bares, Centros Nocturnos y Discotecas
* Agencias de Viajes y Guías de Turismo
* Oferta Educativa y Demanda Laboral
* Otros Servicios Complementarios




* Características de la oferta deRestaurantes, Cafeterías y Areperas
Restaurant; Un restaurante o restorán es un establecimiento comercial en el mayor de los casos, público donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar.
* Origen de la Palabra Restaurant; El término restaurante proviene del francés «restaurant», palabra que se utilizó por primera vez en el París de 1765, a pesar deque anteriormente ya existían locales que calzaban con dicha definición. En castellano, «restaurant» significa «restaurativo», refiriéndose a la comida que se ofrecía en el siglo XVIII (un caldo de carne). Otra versión del origen de la palabra restaurante para denominar las casas de comidas, la encontramos también en Francia. Según esta segunda versión, un mesonero llamado Boulanger, al inaugurarla que se podría considerar la primera casa de comidas, puso un eslogan en la entrada, que rezaba en latín: «Venite ad me vos qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos», que al castellano podríamos traducir como: «Venid a mí todos los de estómago cansado y yo os lo restauraré». De esa última palabra del eslogan derivaría el término restaurante.
La palabra se extendió por toda Europa. Enalgunos países se modifica a "Restoran", "Restaurante" o "Restauracja" (en Polonia).

Tipos de Restaurant;
* Restaurante buffet. Es posible escoger uno mismo una gran variedad de platos cocinados y dispuestos para el autoservicio. A veces se paga una cantidad fija y otras veces por cantidad consumida (peso o tipos de platos).
* Restaurante de comida rápida (fast food). Restaurantesinformales donde se consume alimentos simples y de rápida preparación como hamburguesas, patatas fritas, pizzas, pollo, entre otros.
* Restaurantes de alta cocina o gourmet. Los alimentos son de gran calidad y servidos a la mesa. El pedido es "a la carta" o escogido de un "menú", por lo que los alimentos son cocinados al momento. El costo va de acuerdo al servicio y la calidad de los platos queconsume.
* Restaurantes temáticos. Son clasificados por el tipo de comida ofrecida. Los más comunes son según origen de la cocina, siendo los más populares en todo el mundo: La cocina italiana y la cocina china, pero también cocina mexicana, cocina japonesa, cocina española, cocina francesa, cocina peruana, cocina colombiana, cocina tailandesa, restaurantes espectáculo, entre otros.
*Comida para llevar o take away. Son establecimientos que ofertan una variedad de primeros platos, segundos, y una variedad de aperitivos, que se exponen en vitrinas frías o calientes, según su condición.

* Tipos de Servicios; Existen distintos tipos de servicios de mesa, según la forma de preparar, presentar y servir las bebidas y alimentos. De todos ellos, el más empleado a nivel mundial esel servicio a la rusa.
* Servicio francés: se asocia generalmente a la gastronomía francesa, aunque hoy en día es poco empleado incluso en Francia, más allá de restaurantes clásicos de alto nivel. La principal característica de este servicio es que todo su menú es elaborado en el restaurante en presencia del cliente. Los ingredientes se traen de la cocina y se les muestran al cliente para...