PROYecto

ELABORACION DE MERMELADA
CASERA DE MANZANA.
Nombre: Jonathan Gerardo Duran Iraburo
Materia: Informática
Maestra: Edna Gloria Mtz. Narváez
N.L:17

MERMELADA CASERA DE MANZANAIngredientes:
3 manzanas
250 gr de azúcar
½ limón
25 gr de manequilla
1 cucharada de canela
1 cucharada de nuez

PREPARACION
Empezamos lavando, pelando y troceando lasmanzanas. La pulpa la colocamos en una olla
grande con el zumo de medio limón, mientras que las pieles los corazones de las manzanas
las ponemos a cocer con un poco de agua en ortocazo. Transcurridos 5 minutos escurrimos
con la ayuda de una cucara o un juego de dos coladores les sacamos el jugo.
El siguiente paso es poner ese cazo con el jugo de la cascara demanzana al fuego e ir
incorporando el azúcar. La cantidad de azúcar varia entre el 45% y 65% del peso de las
manzanas troceadas
Ahora subimos el fuego sin parar de remover vamososando el azúcar hasta que se
encarámele. En ese momento retiramos del fuego añadimos mantequilla sin dejar de mover
vertemos nuestro caramelo sobre las manzanas que estabanpreparándose en la olla con el
jugo de limón. todo eso es importante hacerlo rápido porque si no el caramelo se endurece.
El ultimo paso es cocer las manzanas con el caramelo hastaobtener la mermelada. Los
primeros 5 minutos conviene tener el fuego fuerte y remover con frecuencia luego añadimos
la canela y la nuez moscada y vamos bajando el fuego gradualmente unpoco mas de media
hora tendremos nuestra mermelada lista

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