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Ingredientes para Pastel de elote casero
 8 Unidades de Mazorcas de maíz
 1 Lata de Leche condensada
 ½ Lata de Leche clavel (evaporada)
 5 Unidades de Huevos
 85 Gramos de Mantequilla 1 Taza de Maicena
 1 Taza de Azucar
 1 Taza de Crema
 1,5 Cuchara postre de Polvo de hornear
Pasos para preparar Pastel de elote casero
1. Desgrana el maíz y tritura todos los granos con la licuadora obatidora junto con la leche condensada, la leche clavel y el azúcar.
Imagen: gastronomiaycia.com

2. En un recipiente aparte, separa las yemas de las claras de huevo y bate las claras a punto denieve. En cuanto a las yemas, bátelas con un poco de azúcar y, poco a poco, añade el elote batido anteriormente y sin dejar de mover.

3. Cuando esté bien integrado, incorpora la maicena previamentetamizada junto con los polcos de hornear e intégrala. Para seguir con la masa del pastel de elote, añade la crema y sigue batiendo. Una vez mezclada, derrite la mantequilla y agrégala.
4. Por último,añade las claras batidas e incorpóralas con una cuchara de madera o espátula haciendo movimientos envolventes. Ahora que ya tienes la preparación del bizcocho de maíz lista, viértela en un molde aptopara horno previamente enharinado y engrasado.
5. Hornea el pastel de elote durante 30 minutos a 180ºC. Cuando esté listo, pínchalo con un palillo para comprobar que sale limpio y retíralo del horno.Este bizcocho acostumbra a servirse caliente y acompañado de helado de vainilla.

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Elfin de semana traía un antojo impresionante de pan de elote, así que fui por uno a una panadería que queda cerca de mi casa, pero el señor de enfrente se llevó el último. ¡Qué coraje! Así que no...