Proyecto

Buen Día. La presente encuesta tiene como objetivo recaudar información acerca del consumo
y compra de las especies y hortalizas orgánicas utilizadas para elaboración de alimentos, para
conocer la demanda en este sector.
Nombre: __________________________________________________
Empresa: __________________________________________________
1. ¿Qué productos de estos que a continuaciónse presentan, consume para la elaboración de
sus productos y en qué cantidad?
producto | fresco | secas | cantidad |
Albahaca | | | |
Lelhuga rucula | | | |
Ajedrea | | | |
Apio | | | |
Tomillo | | | |
Cebollon | | | |
cilantro | | | |
perejil | | | |
otros | | | |
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2. Al momento de adquirir el producto, ¿Quién decide lacompra?
a) El Chef b) Gerente c) Depto. de Compras/Encargado de almacén
3. ¿Con que frecuencia lo adquiere?
a) 1 vez al mes. b) Cada quince días. c) Cada semana.
4. ¿En que temporada del año consume estos productos?
a) Primavera. b) Verano. c) Otoño. d) Invierno. e) Todas las anteriores.
5. ¿De dónde proviene las especias que adquiere para sus productos?
a)Importadas. b) Nacionales c) Ambas
6. ¿A quienes le compra actualmente?
7. ¿Por qué las adquiere en ese lugar? ALGUNA CARACTERISTICA ESPECIAL
8. ¿Qué beneficios adicionales le ofrecen actualmente sus proveedores?
a) Garantías que se ofrecen. b) Facilidades de pago. c) Formas de entrega.
9. ¿Qué es lo que más valora?
a) Precio. b) Calidad. c) Diseño. d) empaque ypresentación
10. ¿Cuánto invierte en la adquisición de estos productos?
11. ¿Qué problemas ha enfrentado al adquirir estos los productos?
a) Tiempo de entrega. b) El costo. c) La falta del producto. d) Otros.
12. ¿Le interesaría que existiera un proveedor en la región?
a) Si b) No c) ¿Por qué?____________________________________.
13. ¿Considera factible el uso de ingredientesorgánicos en sus platillos como estrategia de
venta?
a) Si b) No
14. ¿Cómo calificaría el interés de sus clientes en el consumo de alimentos orgánicos?
Ninguno | Poco | Regular | Normal | Demasiado |
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15. ¿Cómo visualiza el consumo de alimentos orgánicos dentro de 5 años en la región?
Agradecemos su colaboración y le mantendremos informado del avance del proyecto.* Análisis de las preguntas del estudio de mercado realizado al proyecto
1.- ¿Qué productos de estos que a continuación se presentan, consume para la elaboración de
sus productos y en qué cantidad?
Esta pregunta se formulo con el interés de conocer e identificar la demanda existente por
hortalizas en el sector restaurantero y hotelero de la región, así como la cantidad que seconsumen en las mismas, la cual la mayoría de los encuestados no manifestaron estas
cantidades. Por otro lado se buscaba conocer que hortalizas son las que demandaban los
mismos, con el fin de conocer cuales hortalizas podría ofertar este proyecto.
2.- Al momento de adquirir el producto, ¿Quién decide la compra?
La idea fundamental de esta pregunta es la de conocer sobre quien es el encargadode la
decisión sobre la compra de los productos (hortalizas) en sus empresas y/o negocios. En base a
las respuestas obtenidas podemos afirmar que en la mayoría de las situaciones el chef es el
encargado sobre la petición de los productos así como la periodicidad de los mismos.

3.- ¿Con que frecuencia lo adquiere?
Esta pregunta se formulo con la intención de conocer la periodicidad sobrela compra de
hortalizas en las empresas y/o negocios, como se puede observar en las graficas, la
periodicidad de compra por estos productos en su mayoría es semanal, aunque realizando estas
encuestas pudimos observar que en su mayoría declaraba que las compras de estos productos
se realizan diariamente según la petición y la necesidad de producto.
4.- ¿En qué temporada del año consume...