PROYECTO

CAPITULO I: ASPECTO INFORMATIVO
1.1. Titulo
PLANEAMIENTO ESTRATEGICO INFORMÁTICO PARA MEJORAR LA GESTION DEL PROGRAMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LA EMPRESA AGROINDUSTRIAS Y COMERCIO S.A.

1.2. Autor (incluir correo electrónico, asi mismo incluir al asesor)
Autores:
Bach. Paty Saavedra Mendoza
Bach. Gramscy Hoyos Mego
Asesor: Deny Fuentes Adrianzén

1.3. Área de Investigación
Área Explicativa1.4. Lugar de ejecución
Empresa Agroindustrias & Comercio S.A.
Área de Operaciones
Sector de Producción

1.5. Duración estimada
6 meses

CAPITULO II: ASPECTO DE LA INVESTIGACIÓN
2.1. Planteamiento del problema científico
El programa de seguridad alimentaria tiene como objetivo otorgar un mejor control de calidad de los procesos que debe cumplir la materia prima que llega a la fábrica hasta laelaboración del producto final que será ofrecido al público en general
Debido a las diferentes actividades que se realizan en el programa mencionado, surgen ciertos problemas que deben ser solucionados teniendo como finalidad la elaboración de un producto seguro y de alta calidad que cumpla con los estándares de calidad exigidos por el ministerio de salud a través de la implementación del sistemaHACCP según norma vigente N°449 del 2006 y ley vigente N°26842, se detalla a continuación:
La empresa carece de un sistema de seguridad alimentaria que sea capaz de controlar cada proceso de producción por el que atraviesa la materia prima provocando de esta manera que se produzcan errores involuntarios, en la elaboración del producto final; ocasionando pérdidas innecesarias a la empresa poniendo enriesgo la salud del consumidor y el prestigio de la empresa contratante.
Uno de los problemas críticos que tiene es el control de entrada y salida de los insumos que se tienen que registrar de manera manualmente por parte del encargado del sub área de almacén, lo cual genera pérdida de tiempo y un control inadecuado.
Las diferentes sub áreas con las que cuenta la empresa no están interconectadaspor algún sistema de información que logre un mejor enfoque institucional y que contribuya a mejorar los procesos actuales.
Falta de conocimiento y actualización tecnológica por parte del personal que laboran en esta área. Por esta razón al contar con una tecnología informática los trabajadores se tomarían mucho tiempo en poder manejar un sistema informático o cualquier otra herramienta.
Actualmenteno cuenta con equipos informáticos.

2.2. Revisión bibliográfica
a. Antecedentes
b. Base teórica

2.3. Formulación del problema científico
¿La formulación del Planeamiento Estratégico Informático permitirá mejorar la gestión del programa de seguridad alimentaria de la Empresa Agroindustrias & Comercio S.A?

2.4. Objetivos
Dentro de los principios de la Calidad Total, en un mercado, cada vez máscompetitivo, AgroIndustrias & Comercio S.A. comprende que el espacio ganado con un buen producto, debe ser reforzado con un Sistema de Aseguramiento de Calidad.

La aplicación del Programa de Seguridad Alimentaria a través del Plan HACCP proveerá las bases científicas para la demostración de que se ha tomado todas las precauciones, para prevenir un riesgo que pueda llegar al consumidor.Desarrollar un Plan de Aseguramiento de la Calidad, con la descripción de procedimientos de acuerdo con los principios del Sistema HACCP, rápido, eficiente, practico y permita el control de la producción de fideos con la finalidad de obtener un producto sano, seguro y con un índice proteico y vitamínico competitivo, acorde con las exigencias del mercado.

Asegurar el control de los peligros, quepuedan alterar las características de nuestros fideos.

Evaluación de la factibilidad, efectividad e integridad del Programa de Seguridad Alimentaria vía el sistema de prevención HACCP.

2.5. Justificación e Importancia
En la actualidad toda institución u organización lleva a cabo todos sus procesos funcionales haciendo uso de las tecnologías de la información, que permite que estos procesos sean...