proyecto

CARACTERIZACIÓN FITOQUÍMICA, ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA Y
ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS DE PLANTAS MEDICINALES
UTILIZADAS EN PEREIRA Y SANTA ROSA DE CABAL (RISARALDA)

JOHANA ANDREA CALDERÓN HERNÁNDEZ

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA
FACULTAD DE TECNOLOGÍA
ESCUELA DE TECNOLOGÍA QUÍMICA
PEREIRA
2011

CARACTERIZACIÓN FITOQUÍMICA, ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA Y
ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS DE PLANTASMEDICINALES
UTILIZADAS EN PEREIRA Y SANTA ROSA DE CABAL (RISARALDA)

JOHANA ANDREA CALDERÓN HERNÁNDEZ
CÓDIGO: 1087995944

TRABAJO DE GRADO
Requisito parcial para optar al título de Tecnóloga Química

DIRECTOR DEL PROYECTO
OSCAR MARINO MOSQUERA MARTÍNEZ
Profesor Titular
Universidad Tecnológica de Pereira

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA
FACULTAD DE TECNOLOGÍA
ESCUELA DE TECNOLOGÍA QUÍMICA
PEREIRA
2011INDICE DE TABLAS
Tabla 1. Eluentes usados en CCD para la caracterización fitoquímica de los
extractos obtenidos. ........................................................................................... 30
Tabla 2. Patrones y reveladores utilizados en cromatografía de capa delgada
(CCD) para la detección de los núcleos fitoquímicos. ..................................... 31
Tabla 3. Absorbanciay longitud de onda a la que se miden las diferentes
soluciones de los microorganismos evaluados. ............................................... 33
Tabla 4. Solventes utilizados para preparar las concentraciones de los
extractos con el fin de determinarles la actividad antioxidante. ...................... 35
Tabla 5. Peso de los extractos de las plantas medicinales utilizadas en
Pereira y SantaRosa de Cabal (Risaralda). .................................................... 38
Tabla 6. Metabolitos secundarios detectados en los extractos de A. triphylla,
M. sylvestris, M. officinalis, P. sativum y U. dioica por CCD. ......................... 39
Tabla 7. Valores de los halos en el bioensayo de actividad antibacteriana de
los extractos evaluados..................................................................................... 41
Tabla 8. Porcentaje de actividad antioxidante a diferentes concentraciones
de Trolox............................................................................................................. 46
Tabla 9. Relación del porcentaje de actividad antioxidante-equivalente de
Trolox de los extractos obtenidos..................................................................... 48
ANEXOS ............................................................................................................ 61
Anexo 1. Procedimiento general para la evaluación de la actividad
antibacteriana de los extractos (Ríos et al., 1988). ........................................ 61
Anexo 2. Porcentaje de actividad antioxidante por medio del método DPPH
de las plantas medicinalesutilizadas en Pereira y Santa Rosa de Cabal. ... 62

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INDICE DE FIGURAS
Figura 1. Planta medicinal A. triphylla (UdeA, 2011). ...................................... 5
Figura 2. Algunos componentes presentes en el aceite esencial de A.
triphylla. ................................................................................................................ 6
Figura 3. Planta medicinal M.sylvestris (Trópicos.org, 2011) ........................ 7
Figura 4. Algunos compuestos presentes en hojas de M. sylvestris ........... 8
Figura 5. Planta medicinal M. officinalis (WBC, 2011). .................................. 9
Figura 6. Estructura de algunos compuestos presentes en el aceite esencial
de M. officinalis.................................................................................................. 10
Figura 7. Planta medicinal P. savitum (Elicriso.it, 2011). .............................. 11
Figura 8. Estructura de algunos compuestos presentes P. sativum........... 12
Figura 9. Planta medicinal U. dioica (Tropicos.org, 2011) ........................... 13
Figura 10. Estructura de algunos compuestos presentes en U. dioica. ...... 14
Figura 11. Conversión de la fenilalanina...