PROYECTOGRUPALDELECHERIA

INDICE



RESUMEN DEL PROYECTO


1.1. ANTECEDENTES, JUSTIFICACION, OBJETIVOS
1.2. ESTUDIO DE MERCADO
1.3. TAMAÑO Y LOCALIZACION
1.4. INGENIERIA DEL PROYECTO
1.5. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
1.6. ASPECTOS ECONOMICOS FINANCIEROS
1.7. EVALUACION DEL PROYECTO


ANTECEDENTES, JUSTIFICACION, OBJETIVOS

2.1 ANTECEDENTES Y GENERALIDADES
2.2 JUSTIFICACION DEL PROYECTO
2.3OBJETIVOS

ESTUDIO DEL MERCADO

3.1. CONSIDERACIONES GENERALES
3.2. PRINCIPALES PRODUCTOS DEL PROYECTO
3.4. CARACTERISTICAS DE LOS PRODUCTOS
3.4.1. Leche Pasteurizada
3.4.2. Crema de leche
3.4.3. Mantequilla Queso fresco
3.4.4. Yogur Dulce de leche
3.4.5. Queso Muzarella
3.5. DEMANDA DE PRODUCTOS LACTEOS
a) Población Nacional, departamento y ciudad de Oruro
b) Demanda actual - Ciudad deOruro
c) Demanda futura - Ciudad de Oruro
3.6. OFERTA DE PRODUCTOS LACTEOS
a) Oferta actual
b) Oferta futura
3.7. BALANCE DEMANDA-OFERTA
3.8. MERCADOS POTENCIALES
3.9. SISTEMA DE COMERCIALIZACION
3.9.1. Comercialización
a) Acopio de materia prima
b) Procesamiento
c) Distribución de los productos acabados
d) Esquema de comercialización
3.9.2. Transporte y Manipuleo
3.9.3. Clasificación3.10. PRECIOS DE PRODUCTOS ESTIMADOS POR EL PROYECTO



TAMAÑO Y LOCALIZACION

4.1. MACROLOCALIZACION
4.1.1 Materias Primas
4.1.2 Factor Mercado
4.1.3 Factor Transporte
4.1.4 Factor Infraestructura
4.1.5 Factor Mano de Obra
4.2. MICROLOCALIZACION
4.2.1. Terrenos
4.2.2. Servicios Auxiliares
4.3. CONCLUSIONES
4.4. TAMAÑO
4.4.1. Tamaño del mercado
4.4.2. Posibilidadde Financiamiento
4.4.3. Disponibilidad de Materia Prima


INGENIERIA DEL PROYECTO

5.1. DESCRIPCION DEL PROCESO
5.1.1. Pasteurización de la Leche
5.1.1.1. Recepción de Materia Prima
5.1.1.2. Operaciones de higienización
5.1.1.3. Operaciones de envasado
5.1.1.4. Operaciones de esterilización
5.1.2. Elaboración de Quesos
5.1.3. Elaboración de la Mantequilla
5.1.4. Elaboración del Yogur5.1.5. Elaboración del Dulce de leche
5.2. MAQUINARIA Y EQUIPO
5.3. FLUJOGRAMA DEL PROCESO
5.4. DISTRIBUCION EN LA PLANTA
5.5. ESCALAS DE PRODUCCION
5.5.1. Programa de producción
5.6. BALANCE MATERIA PRIMA Y ENERGIA
5.6.1. Primer Fraccionamiento
5.6.2. Segundo Fraccionamiento
5.6.3. Tercer Fraccionamiento
5.6.4. Cuarto Fraccionamiento
5.6.5. Resumen de los productos a elaborar
5.6.6.Energía Eléctrica
5.6.7. Combustibles y Lubricantes
5.6.8. Insumos de leche en el proceso
5.6.9. Insumos Industriales
5.6.9.1. Insumos Directos
5.6.9.2. Envases
5.6.9.3. Otros Aditivos que mas usan
5.6.10. Otros Insumos Industriales
5.6.10.1. Agua Potable
5.6.10.2. Gas Licuado
5.6.10.3. Lubricantes y Grasas
5.6.10.4. Productos de Limpieza


5.7. REQUERIMIENTO DE PERSONAL
5.7.1. Personalde Planta
5.7.2. Personal de Administración
5.8. OBRAS CIVILES


ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

6.1. ORGANIZACIÓN JURIDICA
6.2. ESTRUCTURA ORGANICA
6.2.1. Funciones de los Departamentos
6.2.2. Departamento de Producción
6.2.3. Departamento de Administración
6.2.4. Departamento de Comercialización
6.3. REQUERIMINETOS DE FORMACION PROFESIONAL
6.4. CATEGORIZACION Y REMUNERACION
6.4.1. Paraun turno diario
6.4.2. Personal Adicional para formar dos turnos
6.4.3. Personal de dos turnos


ASPECTOS FINANCIEROS

7.1. INVERSIONES
7.1.1. Activo Fijo
7.1.1.1. Terreno
7.1.1.2. Obras civiles
7.1.1.3. Maquinaria y Equipo
7.1.1.4. Resumen Activo Fijo
7.1.2. Activo Diferido
7.1.2.1. Intereses Anticipados
7.1.2.2. Montaje de la Planta
7.1.2.3. Resumen Activo Diferido
7.1.3. Capital deTrabajo
7.1.3.1. Materia Prima
7.1.3.2. Gas Licuado
7.1.3.3. Agua Potable
7.1.3.4. Otros Capitales de Trabajo
7.1.3.5. Seguridad Industrial
7.2. FINANCIAMIENTODEPRECIACIONES Y RECUPERACIONES
7.3. GASTOS GENERALES ADMINISTRATIVOS
7.4. PUBLICIDAD Y PROMOCION
7.5. COSTO ANUAL DE OPERACIONES
7.6. INGRESOS


EVALUACION PRIVADA DEL PROYECTO

8.1. FLUJO DE CAJA NETO
8.2. CUADRO DE FUENTES Y...