PROYECTOINTEGRAL


Ingeniería Industrial
Proyecto Integral

Docente: Haydee Castro Carrillo

Alumno: Luis Fernando Aguilar Tejeda N.L. 1

Procesos en dulcería de Cinépolis



Villahermosa, Tabasco a 28 de noviembrede 2014
Introducción
La presente investigación se realiza con el fin de analizar y explicar el problema de calidad en el servicio del área de dulcería en la cadena de cines conocida como Cinépolis.Zaratiegui (1999) menciona que los procesos son posiblemente el elemento más importante y más extendido en la gestión de las empresas innovadoras, especialmente de las que basan su sistema de gestión enla Calidad Total.
Si visitas alguna sucursal de ésta empresa, al momento de llegar al área de dulcería se empiezan a notar las fallas en su proceso. En primer lugar no todas las cajas están abiertas,lo cual genera que se hagan largas filas de personas.
Analizando un poco el proceso que manejan se puede llegar a la conclusión de que hay una gran cantidad de demoras y movimientos innecesarios, loscuales se pueden apreciar en el siguiente diagrama de procesos utilizando simbología ASME (American Society of Mechanical Engineers):


Todos las demoras son debido y a la lejanía de las estaciones detrabajo a las que deben dirigirse.
Por ejemplo, el cliente pide unas palomitas, un refresco y unos nachos, lo que el trabajador hace es olvidarse de la orden e ir únicamente a servir las palomitas,si a esto se le suma que no todas las máquinas de palomitas funcionan o no están abastecidas de producto, la demora es más grande ya que el empleado se debe dirigir a una estación más lejana de supunto inicial de trabajo. Ya que se han servido las palomitas, el empleado regresa, las coloca en una bandeja y se transporta de nuevo a buscar el siguiente producto, en éste caso el refresco, vuelve,coloca el refresco en la bandeja y se vuelve a transportar a buscar el otro producto que pidió el cliente, ya que ocurrió todo esto, el empleado procede a cobrar y finaliza el proceso.

Objetivos...