Proyectos 1 Urgente Completo
Páginas: 27 (6621 palabras)
Publicado: 24 de noviembre de 2015
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN RESTAURANT GASTRONÓMICO DE COMIDA NACIONAL (QUINUA)
1. ANTECEDENTES
El presente proyecto tiene como objetivo crear un restaurant de comida nacional (quinua) en la ciudad de Sucre por ser un sector de atracción turística, tanto de turistas nacionales , extranjeros y habitantes d la ciudad.
Y será uno de los mejores restaurantes coninnovaciones y dar a conocer las diferentes delicias culinarias con las que cuenta la cocina boliviana. Como sopa de quinua, p`esque, phisara, phiri, albóndigas con quinua, cazuela con quinua, ch´arque con quinua, croquetas de quinua, empanadas de quinua con albahaca, ensalada de quinua , flan de quinua, galletas de quinua , hamburguesas de quinua con champiñones, pastel de quinua, trucha ahumada conpastel de quinua y otras variedades.
El proyecto estáorientada a satisfacer a aquellas personas que gusten de la comida gastronómica como es la quinua, con servicio acorde a las costumbres bolivianas, tanto en sabor como presentación y equilibrio nutricional y con un servicio de primera
2. JUSTIFICACIÓN
La importancia de este proyecto es satisfacer las necesidades de los consumidores quegusten de la comida gastronómica boliviana. Sin embargo no se debe dejar de lado otro beneficio importante socioeconómico.
Y además el valor nutricional de La quinua; Se caracteriza más por la calidad que por la cantidad de proteínas que tiene. El tipo de aminoácidos esenciales que la constituyen, es un factor imprescindible para el desarrollo de las células del cerebro y sus funciones dememorización, aprendizaje y raciocinio; asimismo, son indispensables para el crecimiento físico, principalmente de niños/as menores de 5 años.
Su alto valor nutricional, la convierte en un excelente sustituto de la carne, lácteo y huevos, además de otros cereales, tornándose en un producto ideal para la alimentación de la población con bajos niveles nutricionales. Entre otras propiedades, la quinua tambiénreduce la anemia con los minerales que proporciona. También se encuentran en la quinua vitaminas del complejo B, vitaminas C y E, además de ser importante fuente de fibras dietéticas.
Por otra parte al realizar este proyecto logra fortalecer la infraestructura gastronómica del país y además poder apreciar y conocer más sobre nuestras costumbres; están olvidados en la cocina boliviana actual.
3.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD
Desconocimiento nutricional potencial, sobre el consumo de quinua.
4. OBJETIVOS DEL PROYECTO
4.1. Objetivos generales
Realizar un plan de negocios para la implementación de un restaurante gastronómico de comida nacional (quinua) en la ciudad de Sucre.
4.2. Objetivos específicos
Determinar y analizar el mercado al cual se pueda acceder con los platostípicos a base de quinua.
Analizar y determinar la ubicación y localización para la empresa en Sucre.
Definir las características de la estructura administrativas de la empresa.
Analizar la situación socioeconómica y financiera para la viabilidad del proyecto.
5. Estudio de mercado
5.1. El producto en el mercado principal
a) El producto principal
La quinua, un pequeño cereal que se cultivaen la zona andina de Bolivia desde hace miles de años, salió del anonimato en la década de los noventa y ahora es casi un manjar en restaurantes y hogares.
La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotiledónea que usualmente alcanza una altura de 1 a 3 metros, sus hojas son polimorfas (diferentes formas en la misma planta), el tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas.El tallo puede tener o no ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado. Las flores son pequeñas y carecen de pétalos. Son hermafroditas y generalmente se auto fertilizan. El fruto es seco y mide aproximadamente 2 mm. De diámetro (de 250 a 500 semillas/g.), circundando al cáliz, el cual es del mismo color que el de la planta.
La quinua en el altiplano Boliviano está comprendida en...
1. ANTECEDENTES
El presente proyecto tiene como objetivo crear un restaurant de comida nacional (quinua) en la ciudad de Sucre por ser un sector de atracción turística, tanto de turistas nacionales , extranjeros y habitantes d la ciudad.
Y será uno de los mejores restaurantes coninnovaciones y dar a conocer las diferentes delicias culinarias con las que cuenta la cocina boliviana. Como sopa de quinua, p`esque, phisara, phiri, albóndigas con quinua, cazuela con quinua, ch´arque con quinua, croquetas de quinua, empanadas de quinua con albahaca, ensalada de quinua , flan de quinua, galletas de quinua , hamburguesas de quinua con champiñones, pastel de quinua, trucha ahumada conpastel de quinua y otras variedades.
El proyecto estáorientada a satisfacer a aquellas personas que gusten de la comida gastronómica como es la quinua, con servicio acorde a las costumbres bolivianas, tanto en sabor como presentación y equilibrio nutricional y con un servicio de primera
2. JUSTIFICACIÓN
La importancia de este proyecto es satisfacer las necesidades de los consumidores quegusten de la comida gastronómica boliviana. Sin embargo no se debe dejar de lado otro beneficio importante socioeconómico.
Y además el valor nutricional de La quinua; Se caracteriza más por la calidad que por la cantidad de proteínas que tiene. El tipo de aminoácidos esenciales que la constituyen, es un factor imprescindible para el desarrollo de las células del cerebro y sus funciones dememorización, aprendizaje y raciocinio; asimismo, son indispensables para el crecimiento físico, principalmente de niños/as menores de 5 años.
Su alto valor nutricional, la convierte en un excelente sustituto de la carne, lácteo y huevos, además de otros cereales, tornándose en un producto ideal para la alimentación de la población con bajos niveles nutricionales. Entre otras propiedades, la quinua tambiénreduce la anemia con los minerales que proporciona. También se encuentran en la quinua vitaminas del complejo B, vitaminas C y E, además de ser importante fuente de fibras dietéticas.
Por otra parte al realizar este proyecto logra fortalecer la infraestructura gastronómica del país y además poder apreciar y conocer más sobre nuestras costumbres; están olvidados en la cocina boliviana actual.
3.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD
Desconocimiento nutricional potencial, sobre el consumo de quinua.
4. OBJETIVOS DEL PROYECTO
4.1. Objetivos generales
Realizar un plan de negocios para la implementación de un restaurante gastronómico de comida nacional (quinua) en la ciudad de Sucre.
4.2. Objetivos específicos
Determinar y analizar el mercado al cual se pueda acceder con los platostípicos a base de quinua.
Analizar y determinar la ubicación y localización para la empresa en Sucre.
Definir las características de la estructura administrativas de la empresa.
Analizar la situación socioeconómica y financiera para la viabilidad del proyecto.
5. Estudio de mercado
5.1. El producto en el mercado principal
a) El producto principal
La quinua, un pequeño cereal que se cultivaen la zona andina de Bolivia desde hace miles de años, salió del anonimato en la década de los noventa y ahora es casi un manjar en restaurantes y hogares.
La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotiledónea que usualmente alcanza una altura de 1 a 3 metros, sus hojas son polimorfas (diferentes formas en la misma planta), el tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas.El tallo puede tener o no ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado. Las flores son pequeñas y carecen de pétalos. Son hermafroditas y generalmente se auto fertilizan. El fruto es seco y mide aproximadamente 2 mm. De diámetro (de 250 a 500 semillas/g.), circundando al cáliz, el cual es del mismo color que el de la planta.
La quinua en el altiplano Boliviano está comprendida en...
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