PROYECTOS 1

PROYECTO DE GRADO:

PROYECTO DE INVERSIÓN DE UNA GRANJA EN
SAMBORONDÓN PARA LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE GANADO PORCINO EN
EL MERCADO DE GUAYAQUIL
GRANJA “SAMBO”

Fanny Cepeda Guapi
Ma. Belén Sánchez P.
Paolo Ortega Tapia

CAPITULO I
ANTECEDENTES
Y
PERFIL DEL
PROYECTO

INTRODUCCION
Los Criaderos de cerdos en la cabecera cantonal de
Samborondón descargan sus desechos mostrando seriosproblemas, muchos de ellos generados a partir de prácticas
de alimentación inadecuadas que impactan el ambiente e
inciden en el proceso productivo .

La presencia de parásitos es muy frecuente en estos
criaderos domésticos produciendo, infecciones
subclínicas con efectos negativos en el cerdo y en las
personas que consumen la carne siendo los mas
frecuentes los helmintos, la triquinosis ,laciticercosis

Por lo tanto nuestra propuesta es tratar
de erradicar este tipo de enfermedades
que se presentan en los cerdos y afectan
a los seres humanos con un criadero que
cumpla con las normas básicas de
higiene establecidas por la ley

RESEÑA HISTORICA: MUNDIAL, REGIONAL Y
LOCAL
Recientemente el mercado porcino ha tenido un
crecimiento extraordinario en las grandes ciudades,
pero al interior de lospueblos este esta restringido, En
Ecuador el consumo de carne de cerdo Per cápita está
alrededor de los 6.8 kilos por persona/año la
producción nacional es de 82 mil toneladas de las
cuales 52 mil corresponde a la industria

Fincas con ganado porcino y número
de cabezas según región

 Nuestro país no es un gran productor de carne

porcina puesto que Brasil y Chile son los países con
masproducción de ganado porcino dentro de la
región
 El principal productor porcino del Mundo es
China con el 53%
 Japón es el país que importa más carne porcina en
el mundo al concentrar el 34% de las importaciones
mundiales, seguido por Rusia y Estados Unidos,
mientras que los mayores exportadores son la Unión
Europea, EEUU, Canadá, Brasil y China los cuales
exportan el 97% del total mundial

Problemasy oportunidades
Los procesos de cría y engorde de ganado porcino no son los más adecuados
debidos a las condiciones insalubres que se presentan en el cantón
El sector de Samborondón carece de una infraestructura adecuada.
Instalar una granja de crianza de cerdos que cumplan con los procesos
necesarios establecidos en las normas de salud
Ofrecer un producto de calidad con el que se pretendeabrir mercados en los
hoteles, restaurantes y supermercados más representativos de la ciudad de
Guayaquil y posteriormente a nivel nacional.
Obtención de Crédito a través de la Corporación Financiera Nacional, para la
implementación de nuestro proyecto.
Aportar con el desarrollo del sector ganadero de Samborondón, y asumir con
seriedad nuestro rol convirtiendo nuestra empresa en un ente deconfianza,
honestidad y seriedad.

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
Razas de Cerdo
•Se estima que en la actualidad existen casi 100 razas porcinas
reconocidas y 200 variedades no reconocidas, de las cuales se
explotan 3 grandes razas.
•Se distinguen dos tipos de cerdos: cerdos del tipo cárnico y cerdos
del tipo grasa.
•Los cerdos del tipo grasa han perdido popularidad porque los
consumidores prefieren lacarne magra. Otra razón es que la
conversión alimenticia es más favorable a la carne que a la grasa.

Descripción de las razas a comercializar
Landrace
Es una de las razas mas utilizadas para el jamón junto con large white
que tienen los mismos índices de producción.
Landrace es una raza popular alrededor del mundo y han sido muy
exitosas en encierro intensivo de mejoramiento genético y unidadesde
parto.
Debido a su excelente adaptación al medio se obtienen hembras de
muy buena producción frente a las exigencias de las nuevas técnicas de
manejo en las explotaciones porcinas.

Pietrain
Tiene las patas mas cortas que la mayoría de las otras razas
No es excesivamente grande pero produce una carne de excelente calidad.
Presenta una velocidad de crecimiento e índices de reproducción...