Proyectos cientificos innovadores


Gelatina de noni
10 gr. de agar agar
200 ml. de agua
200 gr. de noni o una pieza entera
30 ml. de zumo de fresas
2 cucharadas de azúcar
El primer paso para hacer gelatina caseraes calentar el agua en un cazo, y disolver en ella el azúcar y el agar agar. Sin dejar de remover, y a fuego medio (sin que llegue a hervir), luego añadiremos el zumo de fresas, daremos unasvueltas, y apartaremos el cazo del fuego.
Si queremos hacer la gelatina casera en porciones individuales, la repartiremos en unos 4 vasitos. Si no, la echaremos toda en un molde. Lo siguientees echar el noni al natural y troceados en cada molde en cantidades equitativas, y meterlos en el frigorífico, en la parte inferior.
Al cabo de una media hora, la gelatina casera de noniestará lista para comer. Si lo prefieres, puedes usar otro tipo de frutas para darle el sabor que más te guste.
GELATINA DE NOPAL
3 nopales, en trozos
5 tazas de agua
1 lata de lechecondensada
4 sobres o 3 cucharadas de grenetina
½ taza de agua fría para hidratar la grenetina
1 cucharadita de esencia de almendras
Rodajas de tuna, para adornar
Coloca los nopales en unaolla con 2 tazas de agua. Deja que hiervan a fuego alto, baja la flama y cocina a fuego suave de 10 a 15 minutos. Licúa, cuela y reserva.
En una olla mediana, calienta 3 tazas de aguajunto con la leche condensada. Cuando rompa el hervor, retira del fuego y deja enfriar un poco.
En un tazón chico mezcla el agua y la grenetina. Revuelve hasta que se esponje y se vea sólida.Caliéntala “a baño María” o en el microondas hasta que tome una consistencia líquida.
Vierte la grenetina en la olla con leche y mueve hasta disolver los grumos.
Agrega los nopaleslicuados y la esencia de almendras. Mezcla bien.
Vacía en un molde y refrigera hasta que se cuaje, entre 2 y 3 horas. Desmolda y decora a tu gusto con rodajas de tuna.