Proyectos comunitarios

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
“SIMÓN RODRÍGUEZ”
NÚCLEO CANOABO
INGENIERIA DE ALIMENTOS
PROYECTO I

ESTUDIO DE LA FACTIBILIDAD TECNO- ECONÓMICA PARA EL MONTAJE DE UNA PLANTA PROCESADORA DE VINO, VINAGRE Y MERMELADA DE TOMATE (Lycopersicum esculentum)

|Facilitador: |Participantes: |
|MSC.Robles, Marco. |T.S.U. Ojeda, Alicia. |
| |T.S.U. Pineda, Yesly. |
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Julio, 2006.

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
“SIMÓN RODRÍGUEZ”
NÚCLEO CANOABO
INGENIERIA DE ALIMENTOS
PROYECTO I

ESTUDIO DE LA FACTIBILIDAD TECNO- ECONÓMICA PARA EL MONTAJE DE UNA PLANTA PROCESADORA DE VINO, VINAGRE Y MERMELADA DE TOMATE (Lycopersicum esculentum)

|Facilitador:|Participantes: |
|MSC. Robles, Marco. |T.S.U. Ojeda, Alicia. |
| |C.I. 15.382.282 |
||T.S.U. Pineda, Yesly. |
| |C.I. 15.438.174 |

Julio, 2006.

RESUMEN

Con la finalidad de efectuar un estudio de mercado para la factibilidad técnico-económica de una planta procesadora de tomate (lycopersicum esculentum), se realizó el análisis tantode los productos como de las materias primas, la metodología empleada incluyó una investigación exhaustiva para determinar o conocer los atributos y bondades de la materia prima y de los productos en cuestión, además de ello se procedió a realizar la recolección de datos estadísticos sobre producción nacional, exportación e importación. Observándose al realizar el análisis de las proyeccionesuna tendencia ascendente; cada vez mayor tanto en la producción del producto como de la materia prima. Por otra parte el análisis de la demanda estuvo dirigido a conocer, entre otras cosas, a los posibles usuarios del producto, la cantidad demandada, la tendencia actual y futura de la demanda, así como las razones por las cuales la demanda ha tenido el comportamiento indicado. Posteriormente seefectúo el análisis de la oferta donde se midió las cantidades y las condiciones en que una economía puede y quiere poner a disposición del mercado un bien o servicio. En cuanto al análisis de los precios se observó una tendencia al incremento. Finalmente se realizó una evaluación de la comercialización donde se señala los mecanismos de distribución existentes tanto de la materia primautilizada en la elaboración de vino, vinagre y mermelada así como la distribución del producto ya elaborado. Todo lo antes expuesto nos permite señalar que existe la posibilidad de participación del producto en el mercado, por lo que se recomienda continuar con su estudio.

INTRODUCCIÓN

El actual crecimiento de la población mundial ha contribuido a incrementar el cultivo de materias primas parasu posterior procesamiento en la industria alimentaría como es el caso del tomate (Lycopersicum esculentum, Mill) con repercusiones importantes en el medio industrial, agrícola, nutricional, medicinal y a nivel del consumidor. Por tal motivo, hoy en día es urgente dinamizar nuestra agricultura mediante cambios profundos de las prácticas tradicionales, creando nuevos modelos que nos permitan...