proyectos de aceituna
Páginas: 44 (10829 palabras)
Publicado: 28 de noviembre de 2013
este documento es parte de la recoleccion de informacion, ademas es grupal
INDICE
INTRODUCCION
INDICE
IX . BIBLIOGRAFIA 60
Introducción
En la actualidad el Perú se ha convertido en un país exportador de alimentos a nivel latinoamericano principalmente dada la calidad del producto; entre sus exportaciones no tradicionales seha podido observar que en los últimos años el Olivo o Aceituna como se le conoce cotidianamente ha aumentado visiblemente posicionándose en mercados que antes era difícil el acceso ya que en el sur del país se puede producir diversos tipos de este fruto que son de alta calidad y que satisface los gustos de los diversos mercados.
La aceituna es una fruta que presenta múltiples beneficios yposee diversas maneras de uso y de consumo y que además también es utilizada como medicina natural por algunos especialistas; es por ello que en el presente trabajo se realiza un estudio de mercado de dicho fruto con la finalidad de realizar un proyecto de inversión de producción de Aceituna para satisfacer la demanda nacional y exportar al mercado internacional.
En el primer punto del presentetrabajo tratamos sobre las características generales de la Aceituna, sus tipos, modos o sistemas de cultivos, factores que influyen en los sistemas de cultivo, costos, producción, entre otros. En el segundo punto hacemos un análisis y proyección de la demanda y como tercer punto un análisis y proyección de la oferta para así en el quinto punto poder realizar el balance de equilibrio entre laoferta y la demanda. En el sexto punto presentamos un análisis de los precios, en el cual se ha escogido a Brasil como el lugar de referencia para exportar y en el séptimo punto se habla de la comercialización de la Aceituna para concluir como último punto con la relevancia de los principales materias primas que se utilizan en el proceso productivo.
I. CARÁCTERÍSTICAS DELPRODUCTO
I.1. Descripción del Producto
La aceituna u oliva es el fruto del olivo, árbol de la familia de las oleáceas que puede llegar a medir unos 15 metros de altura. Su nombre científico es Olea Europea y es apreciada por su alto valor nutritivo. La aceituna de mesa tiene todos los aminoácidos esenciales perfectamente equilibrados y una importante cantidad de minerales como el calcio y el hierroy vitaminas como la provitamina A, vitamina C y la tiamina. También se destaca por estimular los procesos digestivos y aporta fibra a nuestro organismo. Su aporte calórico es de cada 100 grs. 150 calorías.
Es un árbol cultivado desde la antigüedad por la calidad de sus frutos (Vernet, 1990). Su centro de origen se localiza desde el sur del Cáucaso hasta las planicies de Irán, Palestina y lazona costera de Siria poblando la cuenca del Mediterráneo (Civantos, 2000).
Desde allí se extendió a América, cultivándose actualmente también en Sudáfrica, China, Japón y Australia (Wiesman, 2009). La expansión global de este cultivo se puede explicar en atención a su rusticidad, plasticidad ambiental (escasos requerimientos de horas de frío y tolerancia a las heladas), tolerancia a déficithídrico, salinidad y adaptación a diferentes tipos de suelo.
De acuerdo con Hidalgo (1993), llegó a América a fines del siglo XVI, estableciéndose en el sector “La Chimba”, en Arica para ocupar el valle de Azapa, Chile (Wormald, 1972).
En Perú se estableció durante la Colonia en los valles de Yauca, Atiquipa e Ilo (Hidalgo, 1993), permaneciendo en un estado de poco desarrollo hasta principiosdel siglo XXI. Desde 2000 en adelante, la actividad olivícola del Perú muestra un sostenido desarrollo, sustentado por mejoras agronómicas, incorporación de capital y mejoramiento productivo, lo que se tradujo en un importante posicionamiento competitivo en la región.
La producción olivícola se concentra principalmente en el Sur siendo el Departamento de Tacna la zona de mayor crecimiento....
este documento es parte de la recoleccion de informacion, ademas es grupal
INDICE
INTRODUCCION
INDICE
IX . BIBLIOGRAFIA 60
Introducción
En la actualidad el Perú se ha convertido en un país exportador de alimentos a nivel latinoamericano principalmente dada la calidad del producto; entre sus exportaciones no tradicionales seha podido observar que en los últimos años el Olivo o Aceituna como se le conoce cotidianamente ha aumentado visiblemente posicionándose en mercados que antes era difícil el acceso ya que en el sur del país se puede producir diversos tipos de este fruto que son de alta calidad y que satisface los gustos de los diversos mercados.
La aceituna es una fruta que presenta múltiples beneficios yposee diversas maneras de uso y de consumo y que además también es utilizada como medicina natural por algunos especialistas; es por ello que en el presente trabajo se realiza un estudio de mercado de dicho fruto con la finalidad de realizar un proyecto de inversión de producción de Aceituna para satisfacer la demanda nacional y exportar al mercado internacional.
En el primer punto del presentetrabajo tratamos sobre las características generales de la Aceituna, sus tipos, modos o sistemas de cultivos, factores que influyen en los sistemas de cultivo, costos, producción, entre otros. En el segundo punto hacemos un análisis y proyección de la demanda y como tercer punto un análisis y proyección de la oferta para así en el quinto punto poder realizar el balance de equilibrio entre laoferta y la demanda. En el sexto punto presentamos un análisis de los precios, en el cual se ha escogido a Brasil como el lugar de referencia para exportar y en el séptimo punto se habla de la comercialización de la Aceituna para concluir como último punto con la relevancia de los principales materias primas que se utilizan en el proceso productivo.
I. CARÁCTERÍSTICAS DELPRODUCTO
I.1. Descripción del Producto
La aceituna u oliva es el fruto del olivo, árbol de la familia de las oleáceas que puede llegar a medir unos 15 metros de altura. Su nombre científico es Olea Europea y es apreciada por su alto valor nutritivo. La aceituna de mesa tiene todos los aminoácidos esenciales perfectamente equilibrados y una importante cantidad de minerales como el calcio y el hierroy vitaminas como la provitamina A, vitamina C y la tiamina. También se destaca por estimular los procesos digestivos y aporta fibra a nuestro organismo. Su aporte calórico es de cada 100 grs. 150 calorías.
Es un árbol cultivado desde la antigüedad por la calidad de sus frutos (Vernet, 1990). Su centro de origen se localiza desde el sur del Cáucaso hasta las planicies de Irán, Palestina y lazona costera de Siria poblando la cuenca del Mediterráneo (Civantos, 2000).
Desde allí se extendió a América, cultivándose actualmente también en Sudáfrica, China, Japón y Australia (Wiesman, 2009). La expansión global de este cultivo se puede explicar en atención a su rusticidad, plasticidad ambiental (escasos requerimientos de horas de frío y tolerancia a las heladas), tolerancia a déficithídrico, salinidad y adaptación a diferentes tipos de suelo.
De acuerdo con Hidalgo (1993), llegó a América a fines del siglo XVI, estableciéndose en el sector “La Chimba”, en Arica para ocupar el valle de Azapa, Chile (Wormald, 1972).
En Perú se estableció durante la Colonia en los valles de Yauca, Atiquipa e Ilo (Hidalgo, 1993), permaneciendo en un estado de poco desarrollo hasta principiosdel siglo XXI. Desde 2000 en adelante, la actividad olivícola del Perú muestra un sostenido desarrollo, sustentado por mejoras agronómicas, incorporación de capital y mejoramiento productivo, lo que se tradujo en un importante posicionamiento competitivo en la región.
La producción olivícola se concentra principalmente en el Sur siendo el Departamento de Tacna la zona de mayor crecimiento....
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