Proyectos de inversión


FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACION EN TURISMO Y HOTELERIA - CONTABILIDAD

PROYECTO:
“ESTUDIO PARA LA CREACION DEL RESTAURANT TEMATICO LLUSPAJARA – LA LIBERTAD”
______________________________________ _________
DOCENTE : ADRIANZEN JIMENEZ, ALEX
CURSO : PROYECTOS DE INVERSION

INTEGRANTES :BAZAN SOTERO, ROSA
CONTRERAS ARAUJO, LEYLA
FLORES TIRADO, ANDERSON
GONZALES PESANTES, STEPHANY
MOLINA LEVANO, JOSE MANUEL
TIRADO MEDINA, SUSANA

CICLO : VIII
Trujillo - Perú
2010



I. ESTUDIO DE MERCADO
1.1 DEFINICION DEL PRODUCTO: Nuestro restaurant está relacionado con la cultura que nos presenta la Libertad, en donde se apreciaran diversos platos típicos criollos y tendrá pornombre: “RESTAURANT TEMATICO LLUSPAJARA- LA LIBERTAD”, que en español significa gracias y lo cual despertara curiosidad en las personas que visiten nuestro restaurante.
Nuestro restaurant tendrá tanto en infraestructura como en decoración diversos cuadros, adornos e iconografía de las diversas culturas con las que contamos; en la que los turistas podrán disfrutar de la gastronomía, un agradableambiente y también se observara algunos shows de las culturas antes de pasar a degustar cualquier plato elegido. También se observara el tallado de mesas y sillas.
Los diversos platos que se presentaran en nuestro restaurant tendrán algunos ingredientes que se siembran y cosechan en la libertad, por lo tanto estaremos contribuyendo para que los agricultores de nuestra región tengan una mejorcalidad de vida.
En nuestro restaurant también tendremos la demostración de marinera trujillana, que es un baile típico y tradicional, haciendo participe a nuestros comensales de esta danza simbólica, así como nuestro personal de trabajo utilizara diversas vestimentas típicas, referido al tema de nuestro restaurante.
Los platos que se presentaran en nuestro restaurant tendrán entrada, plato defondo, postre y su respectiva bebida típica también de la libertar.
Todo esto ayudara para que nuestros comensales conozcan gran parte de nuestra cultura.
El logo que mostrara nuestro restaurant temático será el siguiente:

Tendremos una lista de platos que se incluirán en la carta.
PLATOS A LA CARTA
ENTRADAS:

Ají de gallina
Ocopa
Papa a la Huancaína
Tamales
Ceviche
Sopa Teóloga
PLATOSDE FONDO:
PRECIOS EN SOLES:
Sudado de pescado
14.00
Lomito saltado
14.00
Pato guisado
15.00
Cabrito a la Norteña
15.00
Arroz con mariscos
15.00
Arroz con pollo o pato
16.00
Ceviche simple
16.00
Shambar
14.00

POSTRES:
PRECIOS EN SOLES:
Arroz con leche
2.00
Duraznos en almíbar
3.00
Flan casero
3.00
Helado
4.00

BEBIDAS:
PRECIOS EN SOLES:
Chica morada (Jarra)
10.00Limonada Frozzen
12.00
Vino (Botella)
25.00
Cerveza Cusqueña
8.00

NUESTRO RESTAURANT TENDRA IMPACTOS EN NUESTROS COMENSALES EN:
EN EL BIENESTAR: teniendo en cuenta que el cliente es el objetivo principal de nuestra empresa nos preocupamos por brindar un servicio de calidad, ocupándonos principalmente por los insumos a utilizarse por ejemplo:
Condiciones relativas a la ventilación, eluso adecuado de las temperaturas, la protección de los alimentos contra el polvo, la humedad, el control de los insectos y los animales nocivos, etc.
Tendremos en cuenta todos los elementos necesarios en seguridad, infraestructura, etc.
Se tendrán en cuenta todos los elementos de capacidad de fuego, higiene, seguridad, infraestructura, etc.
EN CONFORT: Los salones son amplios decorados conhuacos retratos referentes a la cultura moche, artesanías, ahora al elegir el lugar deberemos tenerse especial cuidado en:
Clima de la zona, teniendo en cuenta este aspecto como estará ubicado en el distrito moche y el CLIMA ES CALUROSO pues las instalaciones serán adaptas a ello por ejemplo: el salón estará abierto a las áreas verdes y piscinas. Con respecto a la cocina del restaurante...