Proyectos De Invetigacion

TABLA DE CONTENIDO
Pág.

PRIMERA PARTE: ANTEPROYECTO

1. TÍTULO
2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN3.1. Objetivo General
3.2. Objetivos Específicos



































ANTEPROYECTO


TITULO

Elaboración de un plan denegocios para la creación de un local de empanadas ubicado en el centro de la ciudad de Medellín


PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN

Planteamiento del problema

Durante el paso de los años la venta de empanadas ha pasado de ser una simple alimentación de comida rápida para consumirlas en los barrios populares en sus esquinas, en grandes empresas que se han constituido especialmente en elcentro de la ciudad de Medellín haciendo que esta sea de un diario vivir para las personas y sean una comida alimenticia económicamente mas viable para sus consumidores. Ahora estos establecimientos buscan satisfacer a sus clientes y, al mismo tiempo, su nuevo objetivo es ganar sus corazones para crear fidelidad y empatía con ellos.

En el año 2007 una investigación realizada con el Sena y laempresa Empanadas Colombianas determino información sobre la producción de empanadas congeladas de pipián como factor innovador en el proceso productivo de la compañía. Producto tradicional a base de maní y papa de pipián exclusiva de la zona del cauca y producto tradicional colombiano. Esta empanada tiene características muy especiales desabor y textura que son proporcionadas por la particularidad desus componentes. Pipían es el nombre dado a una receta muy empleada en la gastronomía de la región de Popayán, capital del departamento del Cauca, en Colombia. Consiste en un guiso espeso compuesto por un puré elaborado a base de una variedad local de papas llamadas coloquialmente "coloradas", y aderezado con maní tostado y molido, ajo, huevo duro picado, tomate, cebolla y achiote. Algunasvariantes de la receta incluyen también clavo de olor o canela. Generalmente es utilizado en la elaboración de empanadas o tamales

Actualmente, las empresas productoras de empanadas vienen elaborando un producto muy tradicional el cual llevaba papa mezclada con carne de res o pollo y se identifica mucho con la población de Medellín, pero según la empresa Colombia de empanadas el darles una sabordiferente en la gustocidad de las empanadas le puede dar un valor agregado a la empanada la cual se podría vender por si sola. Inicialmente la empresa de empanadas empezara con lo tradicional debido que incursionar en el mercado con otro sabor y elaboración en la empanada podría no funcionar hasta que no se investigue mas afondo el mercado de la zona y como es la población para probar nuevas empanadasque se podrían ver mas exóticas para su consumo.

La oportunidad de negocio consiste entonces en un montaje de comidas rápidas de empanadas con sabores tradicionales en la cocina, pero con el fin de ampliarlos con sabores típicos de Colombia para poder llegar a cada mercado potencial. Además hay que tener en cuenta que en el centro de la ciudad específicamente en Tenerife con pichicha no seencuentra ningún puesto de empandas exclusivos y el flujo de clientes potenciales es bastante bueno por lo que hay nicho de mercado que no ha sido explotado


FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cómo diseñar un plan de negocios para crear, montar y comercializar un local de empanadas, de modo que genere fidelidad y empatía con los clientes, proporcionando asimismo empanadas únicas con los mejores...