proyectos de produccion de leche de cabra

NOMBRE DEL PROYECTO
Producción de leche de cabra en la zona rural del Socorro Santander.

ANTECEDENTES E HISTORIAL
Es importante resaltar que los ovinos y los caprinos poseen índices de producción que generan la posibilidad de obtener carne y leche a más corto plazo pues su periodo reproductivo es mucho menor, el número de crías es un 50 a 60 por ciento mayor por parto/año, y a su vez, tieneun 50 por ciento más de partos lo cual genera poblaciones con mayor índice de crecimiento.
Además, puede generar tres veces más cantidad de producto terminado por hectárea, como es el caso de la carne ovina que produce 500Kg/ha/año de animal en pie en producciones extensivas, que comparando con el caso bovino se tendría los mismos resultados pero en tres años; esto es el triple de tiempo por lamisma cantidad de producto y a menor valor. Eso si sin olvidar las grandes ventajas nutricionales que poseen, pues son las carnes más limpias, con mayores valores nutricionales y con menor cantidad de grasas perjudiciales para el ser humano.
En el caso de la capricultura la relación de capacidad de carga es similar a la de la especie ovina y la producción de leche se relaciona con promedios de2,5 a 5 litros por hembra, con lactancias de 305 días, que comparadas con la especie bovina genera una relación a favor de la cabra de 25 a 50 litros de leche/ha con producciones corregidas a 305 días entre 7.625 litros a 15.250 litros de leche, versus la bovina que genera producciones cercanas a 9.000 litros de leche por lactancia corregida a 305 días. Además, las cualidades nutricionales que poseela leche caprina son aprovechadas en el mundo entero como sustituto lácteo para la población infantil y es consumida por la población que presenta intolerancia a la lactosa, pues esta leche no ocasiona ningún efecto adverso en la salud humana.

IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
El bajo nivel de la producción de la leche de cabra en la región de Santander. Ver árbol de problemas y árbol de objetivosen documento anexo (TRABAJO DE PROBLEMAS.doc).

OBJETIVO GENERAL
Incrementar de manera eficiente la producción de leche de cabra por medio del manejo de apriscos tecnificados logrando ofrecerla como una nueva alternativa.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Construir los apriscos contando con una eficiente asistencia técnica que nos permita levantar una infraestructura adecuada que contribuya aldesarrollo útil de la capricultura.
Implementar las nuevas tecnologías con la adquisición de maquinaria y equipo.
Disponer de pie de cría adecuada con razas mejoradas.
Buscar la aceptación ante el desarrollo de apriscos, con un manejo adecuado de excretas y un sistema estabulado de producción.

JUSTIFICACION
El desarrollo agropecuario del país ha logrado que cada año se incrementen las áreasdisponibles para la explotación pecuaria, más sin embargo se insiste en la necesidad de la sostenibilidad ambiental, hecho que hace necesario conocer la etología de las especies con el fin de determinar cual de ellas nos conviene más.
Las cabras y las Ovejas poseen la gran ventaja de ser especies con grandes facilidades de consumo de material silvestre, por lo que el empleo de técnicas de produccióncomo el silvo pastoreo, crea la posibilidad de aprovechar al máximo la estructura de las zonas de difícil acceso a la ganadería mayor.
Entonces el proceso productivo tiene una gran ventaja en la disminución de costos, para lo cual el desarrollo del manejo y la capacitación tecnológica se hace mucho mas acentuada hacia el entendimiento de la agro ecología que lo afecta. Al hacer énfasis en eldesarrollo de la producción Colombia es un país con un alto potencial productivo, destacado por su área de producción y su carácter tropical, comparado con Nueva Zelanda que posee cerca de tres veces menos tierras empleadas para praderas y pastos permanente.
En Colombia la capricultura no ha sido explotada en toda su capacidad, y por tanto, no se ha convertido en un renglón económico importante. Las...