PROYECTOS EXPO

VINOS DE MESA















Marco Teórico.
Como sabemos el vino es licor alcohólico que se hace del zumo de las uvas exprimido y cocido naturalmente por la fermentación. El vino tiene una larga historia y cada botella puede tener la suya, lo que contribuye a la fascinación de esta bebida.
Por otra parte, representa toda una serie de descubrimientos relacionados con lasprimeras reacciones químicas efectuadas por el hombre: la fermentación y oxidación.
Las grandes civilizaciones de Grecia y de la Roma antigua situaban el origen del vino en la prehistoria y rodeaban su nacimiento de leyendas.
El hecho de poder guardar un vino durante años y conseguir mejorarlo en barricas o en botellas y marcar el nacimiento del vino de calidad. Uno de los países productores másimportantes de vinos a nivel mundial es Australia Ostentando el sexto lugar como productor de vinos del mundo, Australia se posiciona como el tercero del Nuevo Mundo. Sorprendiendo a propios y extraños por la rápida evolución que en las últimas décadas ha tenido la calidad de sus vinos. Australia es una tierra de extremos, es la isla más grande del mundo, y al mismo tiempo el continente más pequeño, elsexto país en terreno del planeta y cuenta con tan sólo veinte millones de habitantes.
Historia
Hacia fines de 1.700 se siembran las primeras vides, específicamente en Nueva Gales del Sur, y la gran influencia Británica hace que los primeros vinos australianos, fuesen vinos fortificados al estilo Jerez. Alrededor de la II Guerra Mundial es que Australia comienza a exportar vinos tintos. En ladécada de 1.993 a 2.003, la inclusión de nuevas tecnologías como el acero inoxidable y refrigeración, permitió que la producción, se duplicara y las exportaciones se quintuplicaran, superando por primera vez el consumo interno, como resultado de la mejora de la calidad de sus vinos.
Origen
En Australia es común el uso de las mezclas con uvas de diversas regiones, y dadas las libertadesmencionadas, y siendo un mercado de exportación, aparece, producto de los acuerdos con USA y Europa, el Programa de Integridad de la Etiqueta (LIP, según sus siglas en inglés), el cual fue introducido a principios de los 90′s y garantiza las especificaciones que se colocan en las etiquetas, respecto a cosecha, variedad y la región, exigiendo un mínimo de 85% de contribución para la especificacióndeterminada en la etiqueta.

Tipo de investigación.
Para la realización de este proyecto del análisis de la viabilidad para que vino mexicano ingrese al mercado australiano utilizaremos la investigación descriptiva ya que nuestro propósito es evaluar cómo sería recibido en vino de origen mexicano por los paladares más conocedores de Australia.
Para esto nos valdremos del diseño transversal de lainvestigación; es decir que aplicaremos encuestas para evaluar al mercado en potencia que pueda adquirir y disfrutar vino mexicano.
DEFINICIÓN DEL PROBLEMA.
Es conocido por gran parte de la población que el consumo de vino ha tenido un gran incremento a nivel internacional sobre todo por el interés que se ha despertado hacia este producto. El vino es una bebida conocida desde tiempos ancestrales elcual se ha caracterizado por tener una peculiaridad dependiendo del proceso al que se someta y el lugar en el mundo en el que se produzca.
Dependiendo de los diversos factores ambientales, culturales e incluso económicos se producen una gran cantidad tipos de vinos yendo desde vinos de mesa, especializados para platillos y preparaciones especiales llegando hasta tipos de vinos que contienendenominación de origen como lo es el Champagne producido en tan específica región de Francia.
Analizando las últimas tendencias de consumo y la gran explosión de popularidad que ha tenido el vino en sus diferentes presentaciones y sobre todo gracias a la proliferación mundial de los vinos de mesa especializados y su gran consumo cada vez mayor entre los jóvenes se ha tomado la decisión de comenzar un...