Proyectos

Páginas: 18 (4320 palabras) Publicado: 6 de abril de 2011
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO

CENTRO PERUANO DE ESTUDIOS BANCARIOS

CEPEBAN

[pic]

CARRERA PROFESIONAL: ADMINISTRACION BANCARIA

PROYECTO DE INVERSION

“RESTAURANT RICA TRADICION”

ALUMNA: IRMA RIVERA CCARHUAS

COD MATRICULA: 2009211047

PROFESOR: VICTOR ANTONIO MORI RENGIFO

AÑO 2011Primeramente gracias a Dios por la energía y
Fuerzas que me ha dado para poder llegar al
Final y completar este trabajo.
Este trabajo dedico a todas aquellas
Personas emprendedoras

“RESTAURANT RICA TRADICION”DEDICATORIA

INTRODUCCION

INDICE

I RESUMEN EJECUTIVO

1. DETERMINACION DEL PROBLEMA………………………….. ….7

2. FORMULACION DE PROBLEMAS ………………………………..7

3. OBJETIVOS:GENERALES ESPECIFICOS …………………... ...7

4. IMPORTANCIA Y ALCANCE DE LA ADMINISTRACION………...8

5. LIMITACIONES DE LA INVESTIGACION ……………………….…8

II ESTUDIO DE MERCADO Y ESTRATEGIA

2.1ANTECEDENTES DEL PROBLEMA…………………………….…..10

2.2 ESTUDIO DE MERCADO……………………………………………..10

2.3 ESTRATEGIA COMPETITIVA…………………………………………12

2.4 DEFINICIONES DE TERMINOS BASICOS………………………….14

III PRODUCCION OPERACIÓN Y LOCALIZACION

3.1 PRODUCCION………………………………………………………….16

3.2 OPERACIÓN……………………………………………………………17

3.3LOCALIZACION………………………………………………………...17

IV FLUJO DE CAJA DEL PROYECTO

4.1 MODULO DE INVERSION……………………………………………19

4.2 MODULO DE INGRESO………………………………………………20

4.3 MODULO DE EGRESO……………………………………………….21

4.4 FLUJO DE CAJA ECONOMICO………………………………..…....22

4.5 FINANCIAMIENTO (TABLA DE AMORTIZACION)………….……..23

4.6 FLUJO DE CAJA FINANCIERO…………………….……………….24

V ANALISIS DE RENTABILIDAD

5.1 ANALISIS DCRITERIO INVERSION………………………..…..26

5.2 ANALISIS DE SENSIBILIDAD……………………………….…..27

5.21 POR VARIABLES

5.22 POR ESCENARIOS

VI MARCO ADMINISTRATIVO Y ORGANIZACIONAL

6.1 ORGANIGRAMA………………………………………………….28

6.2 MANUAL DE FUNCIONES……………………………………...29

6.3 POLITICA DE RECURSOS HUMANOS

6.31 POLITICASALARIAL……………………………….............30

6.32 POLITICA DE CONTRATACION……………………….......30

6.33 CAPACITACION LINEA DE CARREARA………………....30

VII MARCO LEGAL.….………………………………………………..32

ANEXOS………………………………………………………………….33

RESUMEN EJECUTIVO

INTRODUCCION

La comida peruana es muy famosa y apreciada en el mundo por su variedad y su sabor la comida peruana disputa para muchos el segundo lugar enreconocimiento a nivel internacional.

Hoy en día la comida peruana se posiciona en todo el mundo, y los restaurantes peruanos están teniendo gran éxito, abarcando en capitales y ciudades, la necesidad impostergable de posicionar a la comida peruana en el exterior como una de las más sobresalientes tradiciones culinarias y promover al Perú como destino gastronómico.

El propósito de estainvestigación es tener una base solida y completas de informaciones precisas con el fin de que a corto plazo, dar en marcha a este proyecto de inversión. Con la seguridad, utilidad y la precisión de la información que se pretenda encontrar, así como la encuesta que se realizara, se podrá obtener esta base

RESTAURANT RICA TRADICION

1.1 Determinación Del Problema

El presenteproyecto “rica tradición” busca desarrollar y evaluar económica la viabilidad de la puesta en marcha de un restaurante en la zona comercial del distrito de V.M.T – José Gálvez. Por el cual el motivo del presente proyecto es que se ha detectado que en la zona de Miraflores hay muy pocos restaurantes que vendan comida criolla, es por el...
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