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TEMA 1
Biotecnología: historia, concepto,
herramientas y aplicaciones.
Los retos de la agricultura en el siglo
XXI.

1

Nada nuevo bajo el sol
Los egipcios fabricaban pan 3000
años antesde nuestra era. El
contacto fortuito de una colonia de
levaduras con masa de harina de
trigo, dejada en reposo durante un
tiempo, dio lugar a la fermentación
de la masa, con la conversión delazúcar en alcohol y dióxido de
carbono, obteniéndose una masa
esponjosa, más fácilmente digestiva.

2

Nada nuevo bajo el sol
Las
amas
de
casa
sumerias, sabían que el
pan al modo egipcioresultaba más saludable si
primero se ablandaba el
grano y se le dejaba
germinar. Lo que no
sabían era que de este
modo,
se
liberaban
enzimas que convirtieron
el almidón disuelto en el
agua, enazúcar de malta,
fermentable. La levadura
de la masa del pan se
encargaría
de
la
fermentación del azúcar
de malta en el líquido de
oro.

3

BIOTECNOLOGIA TRADICIONAL=Microbiologíaindustrial
-Neologismo. -Término empleado por el húngaro Kark Ereky, en referencia a
la microbiología industrial, es decir, todos los procesos en los cuales,
partiendo de las materias primascorrespondientes, se producen bienes de
consumo utilizando organismos vivos” acuñada en el libro “La
biotecnología en la producción cárnica y láctea de una gran explotación
agropecuaria”, que fue publicado en1919.

DECADA DE LOS 70
INGENIERÍA GENÉTICA

BIOTECNOLOGÍA ACTUAL
-Producción de compuestos de interés a partir de organismos, células, orgánulos
o análogos moleculares
4

BIOTECNOLOGÍAVEGETAL

CULTIVO DE TEJIDOS

INGENIERIA GENÉTICA
(DNA RECOMBINANTE)
5

HERRAMIENTAS
• Ingenieria Genética:
•

Cultivo de Tejidos:
-Cultivo de Células
-Cultivo de Protoplastos
-Cultivo deMeristemos
-Cultivo de Callos
-Cultivo de Anteras
-Cultivo de Ovulos
-Cultivo de Embriones
etc.

+

-Secuenciación de genes
-Generación de Fragmentos
-Clonación
-Identificación de...