Proyectos

Expresiones culturales
del proceso colonizador nicaragüense


Comida: “En las fiestas sobresalía la comida de origen nicaragüense como el “indio viejo” que es maíz quebrado y cocinado concarne, el “nacatamal” que consiste en masa de maíz cocido con carne envueltos en hojas de plátano, el “pozol” hecho de maíz entero con carne y chile, la “carne en vaho” es una riquísima comida hechaal vapor y donde se combina carne con yuca, plátano, ayote, tiquisque, chamol y otras verduras. En estas comidas, no faltaba el “bastimento”, un acompañamiento que consistía en tortillas oplátano”.

“De las bebidas sobresalían la “cususa” un aguardiente de maíz, el chirrite de caña y la chicha de maíz. Como bebidas no alcohólicos las más conocidas eran el “tibio” de pinolillo cocinado,el mismo pinolillo, el “tiste” de maíz, el chocolate y la colorida pitahaya; extraordinariamente bebían el fresco de “petitorias”, unas semillas de jícaro”.

Traje: “la vestimenta como enaguas,pantalones, blusas, camisas, zapatos y sombreros se compraban en San Carlos o en Los Chiles; algunas veces se confeccionaba en la misma zona con hilo y aguja, posteriormente lo hicieron en máquinasmanuales y de pie. Los estilos de vestimenta fueron siempre los usados en Nicaragua.”


Música: “La música fue vital para estas comunidades, el acordeón y la guitarra acompañaron rezos,matrimonios, fiestas patronales y serenatas de enamorados. Los ritmos y las letras eran los comúnmente interpretados en Nicaragua; siendo común las mazurcas. Los norteños son un pueblo alegre y que gustade la fiesta con buena música y buena comida”

“Pocas veces faltaba en una de estas fiestas el poeta o cuartetero. Era un hábil literato del pueblo que lo mismo declamaba poesías de RubénDarío, como componía las propias, improvisaba una cuarteta o copla, tenía un piropo a flor de labios para una joven o molestaba a un amigo con un dicho satírico”.






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