proyectos

DATOS DE LA ASOCIACION
NOMBRE:
DIRECCION:
C.P.
TELEFONO:
CORREO ELECTRONICO:
LOCALIDAD:
PROVINCIA:
DATOS DEL RESPONSABLE DE LA ASOCIACION
NOMBRE Y APELLIDO:
CARGO:
DNI N°
TELEFONO:CORREO ELECTRONICO:




NOMBRE DEL PROYECTO: EL DELEITE JUJEÑO
NOMBRE Y APELLIDO DEL EMPRENDEDOR:
CUIL:
D.N.I.:
FECHA DE NACIMIENTO:
SEXO:
TELEFONO:
DIRECCION POSTAL:
LOCALIDAD Y PROVINCIA:NIVEL DE ESTUDIOS ALCANZADOS:
ULTIMO TRABAJO O ACTIVIDAD PRODUCTIVA:
PROYECTO EL DELEITE JUJEÑO
DIAGNOSTICO: el proyecto se desarrollará en la Pcia de Jujuy, localidad de San Salvador en el barrio………………………………..que es un lugar donde convergen familias humildes que trabajan la mayor parte del día para sostener el hogar, y buscan productos elaborados para ahorrar tiempo
La conservación dealimentos por métodos artesanales tiene enormes ventajas, tanto para las familias en sus casas como para las pequeñas y medianas producciones en centros artesanales, sobre todo cuando se empleanprocedimientos naturales, sencillos, de escasos recursos y bajos insumos. Las ventajas son muchas, ya que permite disponer 
de alimentos sanos sin aditivos artificiales todo el año, independientemente de laépoca de cosecha, disminuye las pérdidas de alimentos y aumenta su valor agregado. A su vez, 
ofrece beneficio económico al comprar más baratos los alimentos en los picos de las cosechas y ahorrardinero en la compra de productos elaborados.
Las técnicas generales de conservación de alimentos se basan principalmente en evitar e inhibir el crecimiento de los microorganismos que deterioran losalimentos, es decir, establecer un medio que no permita su desarrollo, ya sea extrayendo o disminuyendo el contenido de agua de los alimentos, procurando un envasado hermético para evitar la presencia deoxigeno, mediante la aplicación de tratamientos con calor, incrementando la acidez con la adición de ácidos orgánicos, como el vinagre, por fermentación natural con la producción de ácido láctico o...