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ORIGEN DEL TAMAL
Existe evidencia de que las culturas predominantes en México que llevaron el maíz a otras culturas y regiones, también llevaron consigo platos y formas de cocinar el maíz.Siendo el tamal un método sencillo de cocción del maíz, es posible pensar que podría haber sido inventado en alguna de las posibles regiones origen del maíz, es decir desde México, hasta Sudamérica yde ahí llevado a otras culturas y regiones.
La evidencia arqueológica muestra al tamal como parte de la vida cotidiana de algunas culturas de México en la época prehispánica, además de usarseen rituales religiosos, en ofrendas y tumbas. En el caso de los mayas, hay esculturas y pinturas de los períodos mayas clásico y postclásico temprano.[
Definición de Tamal
El tamal (del náhuatltamalli, que significa envuelto) es un nombre genérico dado a varios platillos americanos de origen indígena preparados generalmente con masa de maíz cocida normalmente al vapor, envuelto enhojas de la mazorca de la misma planta de maíz o de plátano, mashán o bijao, maguey, aguacate, canak e incluso papel aluminio o plástico. Pueden llevar o no relleno, el cual puede contener carne,vegetales, chile, frutas, salsa, etc. Además pueden tener sabor dulce o salado.
MÉXICO
En ningún país existe tanta diversidad de tamales como en México. Cada región y estado tiene ciertos tipos detamales, tantos que su variedad se calcula entre 500 y 5,000 en todo el país. Algunos expertos estiman el consumo de tamales en cientos de millones anuales.
En el México antiguo
Los tamalestenían una gran importancia cultural, además de gastronómica, en la época de los aztecas. Se hace referencia al tamal no sólo como comida de la gente común, sino de los nobles y de los sacerdotesen ceremonias especiales de ayuno. Sin embargo, como el tamal es una comida que requería en esa época una cantidad significativa de trabajo para su elaboración, es probable que solo los nobles y..