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La Hacienda Barreto: Azúcar, café e Historia


La hacienda de Barreto: Azúcar, café e historia

Resumen
La introducción del café en la Nueva España, su adopción y el aprendizaje de su proceso productivo, constituyen temas de gran relevancia histórica por las particularidades técnicas, tecnológicas, sociales y económicas que debieron suceder con la llegada de este nuevo producto agrícola.Tal es el caso del catalán Jaime Salvet conocido en la literatura como uno de los primeros patrocinadores y productores de café en la Nueva España en sus propiedades; las haciendas de Barreto y Xochimancas, del actual estado de Morelos. Estas constituyen un caso único y especial por ser las primeras haciendas que tuvieron que adecuar su infraestructura azucarera para el beneficio del café. Esteartículo indaga la historia de un trapiche, una hacienda azucarera y una planta de beneficio de café: San Diego Ticumán (Barreto) y se examinan algunas reflexiones sobre su posible evolución arquitectónica.
Introducción: La historia de los edificios históricos
Los edificios constituyen un pasado que está completo y vivo a la vez, son el resultado de una dinámica social, económica, política ycultural que está presente aún en la actualidad. Para intentar reconstruir su historia es necesario tomar en cuenta la época histórica que imperaba desde su fundación hasta la actualidad (o el momento que establezca la investigación) ya que cada cambio solo puede ser entendido desde su perspectiva temporal. El registro arqueológico es un registro estático, de algo que fue y que está concluido, sinembargo para entenderlo se tiene que enmarcar dentro de las dinámicas de los sistemas culturales pasados. Proponerse este tipo de empresas es tomar conciencia del quehacer arqueológico como una actividad que “al concentrarse en el tiempo del pasado, el tiempo de la arqueología tiende a ser olvidado, es decir, la arqueología como práctica social y experiencia personal que ocupa el tiempo de la genteen el presente” (Shanks y Tilley 1992: 7). La arqueología del tiempo-espacio es también el tiempo-espacio de la arqueología. (Gnecco 2002: 393).
Estableciendo los criterios necesarios nos aventuraremos a intentar reconstruir la historia de un edificio, la Hacienda de Barreto, desde un análisis puramente documental (que para muchos arqueólogos no es suficiente) relacionándolo con los momentoshistóricos de cada época intentando evitar la rigidez meramente descriptiva de datos fríos y anacrónicos; tratando de traer al presente un tiempo espacial completo, asignándole un sentido social y político, no solo fechas sino eventos, para tener una relación distinta con los objetos del pasado. No sé si lo lograré por lo que es mejor empezar.
Ubicación de la Hacienda Barreto
La Hacienda de Barreto(fotos 1 y 2) se encuentra en el municipio de Tlaltizapán, Estado de Morelos. Ubicada a 6 km de la cabecera municipal, en medio de un valle formado por el río Yautepec (Mapa 1).
Antecedentes prehispánicos de la región de estudio
Las ciudades posclásicas ubicadas en el actual territorio de Morelos estuvieron dentro de las más importantes de México central y sus habitantes –principalmentetlahuicas y xochimilcas– jugaron un papel significativo en las dinámicas históricas de toda esa gran región (Smith 2010: 131). Los antecedentes prehispánicos, de la región de estudio, para el periodo posclásico se pueden resumir en tres importantes y paradigmáticos sucesos: 1) la caída del gobierno reinante en la ciudad de Xochicalco cerca del 900 de nuestra era; 2) la llegada de inmigrantes hablantesde náhuatl al Altiplano central desde el norte alrededor del 1100 de nuestra era, entre ellos los Tlahuicas que habitaron el área de la investigación; y 3) la conquista del territorio de Morelos por la Triple Alianza quienes fundaron las provincias tributaria de Cuauhnáhuac y Huaxtepec (Smith 2010: 132, Barlow 1992:117) a esta última pertenece el territorio de Barreto. El dominio mexica se...