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ENSALADA: Una ensalada es principalmente un plato frío con hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y en varios lugares aderezadas, fundamentalmente con sal, jugo de limón, aceite,y vinagre, que puede tomarse como plato único.
En España, el término ensalada suele referirse a la combinación de lechuga, tomate y cebolla, aliñada con aceite de oliva, vinagre devino blanco y sal

INGREDIENTES HABITUALES Una ensalada puede llevar virtualmente de todo: carnes, pescados, verduras, queso, frutas, frutos secos, cereales (maíz dulce, mayonesaarroz), pasta, legumbres, etc. Y los vegetales suelen estar crudos, pero también pueden estar asados, cocidos, o fritos.
La base de muchas ensaladas suele ser una verdura de hojaverde como:
* las muchas variedades de lechuga: romana, hoja de roble, col china, iceberg, etc.
* hierbas de río: canónigos, berros, rúcula, etc.
* espinacas o acelgas encrudo

TIPOS DE ENSALADAS:
*Alison

*especial

*garbanzo

*ensalada de manzana

*rusa

*atun y apio

Ingredientes para la ensalada de manzana:
3 manzanas
jugo deun limón
½ tza. de crema light
6 cdas. de mayonesa light 
2 tallos de apio picados 
6 cdas. de nuez picada 
6 hojas de lechuga lavadas y desinfectadas 
sal y pimienta al gustoPreparación:
1. Pica las manzanas en cuadritos y báñalas con el jugo de limón.
2. Mezcla la crema con la mayonesa y añade la manzana, el apio y la nuez. Pon un poco de sal ypimienta, y mezcla muy bien todos los ingredientes.
3. Refrigera durante una hora y después sirve sobre las hojas de lechuga.

“ESC. SEC. OF. NO. 001
MIGUEL HIDALGO”

ENSALADASMATERIA: TECNOLOGIA
INTEGRANTES DEL EQUIPO

*GALVAN QUIROZ MARIA VANESSA
*ALEXA LOPEZ CRUZ
*MONSERRAT GUTIERREZ RAMIREZ

3° 5 TURNO: MATUTINO
CICLO ESCOLAR
2011-2012