Proyectos
Páginas: 18 (4439 palabras)
Publicado: 18 de octubre de 2012
TRABAJO DE FORMULACION Y EVALUACION DE UN PROYECTO
INTEGRANTES:
* PAUL ARRIOLA POMASONCCO
* JORGE LUIS FERNANDEZ ÑAHUI
* MARCOS SALDAÑA SERRUDO
2012
PROYECTO:
PARA LA CREACION DE UN RESTAURANTE
EL HUECO DEL SABOR S.A.
DEDICATORIA
Le dedico este modelo de investigación a mis papas que siempre me han apoyado y que forman una gran parte dentro de mi investigación a míporque obviamente soy uno de los autores de este trabajo y agradecer a mis compañeros por su apoyo para poder realizar este trabajo y que sin su apoyo no se pudiera a ver realizado y en donde se plasma todo nuestro esfuerzo y toda nuestra voluntad de seguir aprendiendo a seguir adelante.
INDICE TEMATICO
1. INTRODUCCION ………………………………………………………………………………………..…………………….....6
2. PRESENTACIONDEL PROYECTO …………………………………………………………………….…………………….7
2.1 ACTIVIDAD ECONOMICA………………………………………………………………………………………………………..8
2.2 TIPO DE SOCIEDAD…………………………………………….………………………………………………………………….8
2.3 SECTOR ECONOMICO……………………………………………………………………………………………………………..8
2.4 JUSTIFICACION DEL PROYECTO……………………………………………………………………………………………….8
2.5 NOMBRE DEL PROYECTO…..……………………………………………………………………………………………………8
2.6VISION……………………………………………………………………………………………………………………………………8
2.7 MISION…………………………………………………………………………………………………………………………………..8
2.8 FODA……………………………………...................................................................................................9
3. ANALISIS DEL MERCADO
3. ESTUDIO DE MERCADO ………………………….….……….………………………………………………………………….11
3.1 MERCADO OBJETIVO……………………………….…………………………………………………………………………...113.2 MUESTRA………………………………………………..……………………………………………………………………………11
3.3 SEGMENTACION……………………………………....……..…………………………………………………………………..11
3.4ENCUESTA PILOTO……………………………………….…….………….………………………………………………………12
3.5GRAFICO DE ENCUESTAS…………………………………………………………………………………………..…13-14-15
4. LOCALIZACION Y ORGANIZACIÓN
4.0 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ………………………………………………………………………………….……….17
4.1MACROLOCALIZACION………………………………………………..……………………………………………………..17
4.2 MICROLOCALIZACION: RICARDO PALMA………………….…………………………………………………………17
4.3 FACTORES QUE INFLUYEN AL PROYECTO…………………………………………………………………………….17
4.4 ALCULO DEL TAMAÑO DE MUESTRA …………………………….…………………………………………………….18
5. INGENIERIA Y TECNOLOGIA DEL MERCADO
5.1 FLUJO DE ATENCION AL PÚBLICO……………………………………………………………………………………………20
5.2 FLUJO GRAMA DE COMPRA DEINSUMOS………………………………………………………………………………21
5.3FLUJO GRAMA DE PREPARACION DE PRODUCTOS………………………………………………………………….22
5.4 REQUERIMIENTOS DE EQUIPOS……………………………………………………………………………………………..23
5.5 DESCRIPCION DEL PRODUCTO…………………………………………………………………………………………..24-25
5.6 ORGANIGRAMA Y DESCRIPCION………………………………………………………………………………………25-26
5.7 DIAGRAMA DE GANT…………………………………………………………………………………………………………….27
5.8 ENCUESTAPROFUNDA………………………………………………………………………………………………………….28
5.9 GRAFICO DE ENCUESTAS………………………………………………………………………………………………….29-34
5.10 REQUISITOS PARA CONSTITUIR UNA EMPRESA……………………………………………………………..35-43
INTRODUCCION
La industria de restaurantes es un reflejo directo de los cambios de la sociedad en la cual operan. La sociedad ha cambiado a un orden social más avanzado y más complicado que implica unmovimiento que se aleja de los alimentos producidos en masa para dar paso a alimentos producidos para las masas porque las exigencias de los usuarios han cambiado.
Este texto presenta el desarrollo del plan de negocios de un restaurante dirigida a universitarios esto plasmara el desarrollo y creación de una idea de negocio. Actualmente podemos observar a nuestro alrededor que todo se hadinamizado muy rápido, el tiempo corre y tenemos que adaptarnos a él, debido a esto se creó un espacio que cubre una necesidad vital que se encuentra en todas partes “El Restaurante “.
Como también la calidad en el servicio es muy importante en los restaurantes, es necesario proponer objetivos de evaluación para medir necesidades de los clientes y así conocer amplia y detalladamente...
INTEGRANTES:
* PAUL ARRIOLA POMASONCCO
* JORGE LUIS FERNANDEZ ÑAHUI
* MARCOS SALDAÑA SERRUDO
2012
PROYECTO:
PARA LA CREACION DE UN RESTAURANTE
EL HUECO DEL SABOR S.A.
DEDICATORIA
Le dedico este modelo de investigación a mis papas que siempre me han apoyado y que forman una gran parte dentro de mi investigación a míporque obviamente soy uno de los autores de este trabajo y agradecer a mis compañeros por su apoyo para poder realizar este trabajo y que sin su apoyo no se pudiera a ver realizado y en donde se plasma todo nuestro esfuerzo y toda nuestra voluntad de seguir aprendiendo a seguir adelante.
INDICE TEMATICO
1. INTRODUCCION ………………………………………………………………………………………..…………………….....6
2. PRESENTACIONDEL PROYECTO …………………………………………………………………….…………………….7
2.1 ACTIVIDAD ECONOMICA………………………………………………………………………………………………………..8
2.2 TIPO DE SOCIEDAD…………………………………………….………………………………………………………………….8
2.3 SECTOR ECONOMICO……………………………………………………………………………………………………………..8
2.4 JUSTIFICACION DEL PROYECTO……………………………………………………………………………………………….8
2.5 NOMBRE DEL PROYECTO…..……………………………………………………………………………………………………8
2.6VISION……………………………………………………………………………………………………………………………………8
2.7 MISION…………………………………………………………………………………………………………………………………..8
2.8 FODA……………………………………...................................................................................................9
3. ANALISIS DEL MERCADO
3. ESTUDIO DE MERCADO ………………………….….……….………………………………………………………………….11
3.1 MERCADO OBJETIVO……………………………….…………………………………………………………………………...113.2 MUESTRA………………………………………………..……………………………………………………………………………11
3.3 SEGMENTACION……………………………………....……..…………………………………………………………………..11
3.4ENCUESTA PILOTO……………………………………….…….………….………………………………………………………12
3.5GRAFICO DE ENCUESTAS…………………………………………………………………………………………..…13-14-15
4. LOCALIZACION Y ORGANIZACIÓN
4.0 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ………………………………………………………………………………….……….17
4.1MACROLOCALIZACION………………………………………………..……………………………………………………..17
4.2 MICROLOCALIZACION: RICARDO PALMA………………….…………………………………………………………17
4.3 FACTORES QUE INFLUYEN AL PROYECTO…………………………………………………………………………….17
4.4 ALCULO DEL TAMAÑO DE MUESTRA …………………………….…………………………………………………….18
5. INGENIERIA Y TECNOLOGIA DEL MERCADO
5.1 FLUJO DE ATENCION AL PÚBLICO……………………………………………………………………………………………20
5.2 FLUJO GRAMA DE COMPRA DEINSUMOS………………………………………………………………………………21
5.3FLUJO GRAMA DE PREPARACION DE PRODUCTOS………………………………………………………………….22
5.4 REQUERIMIENTOS DE EQUIPOS……………………………………………………………………………………………..23
5.5 DESCRIPCION DEL PRODUCTO…………………………………………………………………………………………..24-25
5.6 ORGANIGRAMA Y DESCRIPCION………………………………………………………………………………………25-26
5.7 DIAGRAMA DE GANT…………………………………………………………………………………………………………….27
5.8 ENCUESTAPROFUNDA………………………………………………………………………………………………………….28
5.9 GRAFICO DE ENCUESTAS………………………………………………………………………………………………….29-34
5.10 REQUISITOS PARA CONSTITUIR UNA EMPRESA……………………………………………………………..35-43
INTRODUCCION
La industria de restaurantes es un reflejo directo de los cambios de la sociedad en la cual operan. La sociedad ha cambiado a un orden social más avanzado y más complicado que implica unmovimiento que se aleja de los alimentos producidos en masa para dar paso a alimentos producidos para las masas porque las exigencias de los usuarios han cambiado.
Este texto presenta el desarrollo del plan de negocios de un restaurante dirigida a universitarios esto plasmara el desarrollo y creación de una idea de negocio. Actualmente podemos observar a nuestro alrededor que todo se hadinamizado muy rápido, el tiempo corre y tenemos que adaptarnos a él, debido a esto se creó un espacio que cubre una necesidad vital que se encuentra en todas partes “El Restaurante “.
Como también la calidad en el servicio es muy importante en los restaurantes, es necesario proponer objetivos de evaluación para medir necesidades de los clientes y así conocer amplia y detalladamente...
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