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INTRODUCCIÓN

Nuestro Proyecto; Cultivo de Berenjena de Exportación, muestra el proceso adecuado para lograr un producto de calidad, cumpliendo de esta forma las exigencias del mercado local e internacional, todo con el fin de lograr los mejores rendimientos en la producción y comercialización de la berenjena.
Es importante enfatizar que el factor principal e imprescindible para obteneréxito en la producción agrícola es la dedicación al cultivo que el productor demuestra, así tanto como la constancia y rigurosidad en realizar todas y cada una de las labores al tiempo indicado.
La primera parte el este proyecto comprende el estudio de nuestro mercado meta, analizando la demanda, oferta y la forma de comercialización del producto, aspectos que son esenciales para decidir laimplementación del mismo.
En el estudio técnico se determina la localización y tamaño óptimo del proyecto, así mismo la distribución de la planta, la estructura organizacional, y demás aspectos necesarios para llevar a cabo el proyecto de forma satisfactoria.
En nuestro estudio financiero, determinamos el monto de los recursos económicos necesarios para la realización del proyecto. Ademásmostramos el costo total de la operación, así como una serie de indicadores que servirán para medir la rentabilidad del mismo.
Finalmente se muestran las conclusiones generales considerando lo reflejado en todas y cada una de las partes antes descritas.

















JUSTIFICACIÓN

La preparación de este proyecto nace en función de explotar el mercado nacional e internacionalde Hortalizas particularmente la berenjena.
Se pretende implementar este proyecto con el que se genera un cierto número de empleos, y se contribuye a disminuir la demanda potencial insatisfecha de dicho producto.
Es importante conocer los beneficios nutritivos que la fruta de Berenjena contiene entre los cuales podemos mencionar un alto nivel de agua, potasio y un bajo porcentaje de hidratos decarbono, contiene vitaminas A, B1, B2, fibra, vitamina C, proteínas y grasas, minerales como el calcio, cloruro de sodio, magnesio, fosforo y folatos.
La berenjena generalmente se puede consumir en ensaladas, azada, rellena, horneada, con arroz y puré o en cualquier creación gastronómica.
Entre las propiedades que nos brinda la berenjena podemos mencionar que son diuréticas, tónico digestivo,láxate y preventiva de cáncer, útil para contrarrestar las enfermedades de los riñones, ya que hace aumenta la orina.
Con la producción y comercialización de esta hortaliza intentamos brindar conciencia a nuestros consumidores de todos los beneficios que podemos obtener mediante el consumo de la berenjena.




HISTORIA DEL PROYECTO
La berenjena es una baya de forma variable (redonda, ovoide oalargada) de color morado más o menos intenso, esta pertenece a la familia de las Solanáceas (Solanaceae). Su nombre científico es Solanum Melongena, la cual posee diferentes tipos de fruto, entre los cuales tenemos:
Americana
La berenjena Americana produce frutos de forma globosa pero de mayor tamaño que la Hindú y de color morado oscuro. La planta requiere podas de formación ya quepor el tamaño del fruto hay que protegerlo del contacto con hojas y ramas, sobre todo en la época de fuertes vientos, para que no se dañe.

Hindú
Produce frutos de forma globosa pequeñas y de color morado oscuro. Su planta también tiene crecimiento arbustibo pero con más crecimiento a lo ancho que a lo alto.

China
Posee frutos de forma alargada,color morado oscuro y es la que se siembra en mayor volumen, su planta es tipo arbustillo que puede alcanzar hasta dos metros de altura, Es la variedad que más requiere de podas porque el fruto, por su forma alargada, tiene más contacto con hojas y ramas y se daña con más facilidad.

Thai
Es similar a la indu en tamaño y forma pero los frutos son más redondos y de color verde con motes...