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SELECCIÓN DE HEMBRAS PARA LA PRODUCCIÓN DE LECHE





M. V. Gilberto Pérez Quintero
Universidad Centroccidental "Lisandro Alvarado"
Decanato de Ciencias Veterinarias
Área de Genética Animal
Barquisimeto
mailto:gilbertoperez@ucla.edu.ve

INTRODUCCIÓN.
Es indudable que toda empresa ganadera tiene como uno de sus objetivos finales el incremento de la productividad, larentabilidad y la competitividad de la unidad de producción. Para ello, el ganadero debe intentar aprovechar, lo mejor posible, los recursos de que dispone y convertirlos en el producto final, del cual obtiene su principal beneficio: EL DINERO.
Quizás el recurso más importante a considerar es el recurso animal, sobre el cual deberán ajustarse los demás elementos del sistema para lograr la máximaeficiencia productiva. En ese sentido, el ganadero puede incrementar la producción y la productividad de su rebaño a través de dos vías: mejorando las condiciones ambientales (nutrición, sanidad, manejo, etc.) y/o estableciendo un programa de mejoramiento genético. Lo ideal es que el ganadero implemente ambas.
Desde el punto de vista genético, las mejoras pueden lograrse, a su vez, a través de laselección y/o a través del establecimiento de sistemas de cruzamiento. Los sistemas de cruzamiento permiten lograr mejoras a corto plazo en los rebaños, pero dicha mejoría no se acumulará ni se incrementará a lo largo del tiempo si no es acompañada de un programa de selección de los animales de reemplazo.
Vaccaro et al. (1994) consideran que, a pesar de que el macho es el elemento másimportante en la mejora genética de cualquier hato, las vacas sobresalientes en productividad total representan un potencial de alto valor en los rebaños bovinos lecheros en el trópico debido a que:
§ Se pueden evaluar directamente en la hembra el potencial productivo, reproductivo y de supervivencia de crías en el ambiente tropical.
§ Se ha demostrado que existe una amplia variabilidad en los caracteresde importancia económica entre y dentro de grupos raciales dentro y entre hatos.
§ Puede ejercerse una alta intensidad de selección de las hembras a usar como madres de toros en el hato.

Es por ello que pretendo presentar una breve revisión acerca de las metodologías existentes para la evaluación y selección de hembras que serán destinadas a la producción de leche.

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN.La evaluación y selección de hembras dentro de un rebaño lechero deben hacerse en función de determinados caracteres de importancia económica. La elección de esos caracteres está determinada por los sistemas de producción en que van a ser evaluados. En ese sentido, la Asociación Latinoamericana de Producción Animal (1988) identifica dos grandes sistemas de producción predominantes en AméricaLatina Tropical:
§ Sistemas Intensivos Especializados (IE): En estos sistemas los objetivos son, usualmente, la venta de leche líquida y de reproductores. Se basan en la estabulación parcial o completa en las zonas bajas, y en pastoreo o estabulación en las zonas templadas. En algunas regiones, un alto porcentaje de la dieta consiste en concentrados. Los animales usados son de razas europeaspuras o de alta proporción europea, predominando la influencia de Holstein Friesan y Pardo Suizo. Frecuentemente existen servicios de control de producción e inseminación artificial en parte o el total de estas poblaciones.
§ Sistemas Semi - intensivos y extensivos de doble propósito (DP): En éstos, los objetivos usualmente incluyen la venta de carne, además de leche o queso y estos sistemaspredominan a través de la región tropical en las zonas bajas. Comúnmente se basan en pastoreo con escasa o ninguna suplementación alimenticia. Los animales predominantes son cruces indeterminados entre razas Bos indicus y Bos taurus (cebú x europeo). El ordeño puede ser estacional y sin patrón constante, con diferentes modalidades de amamantamiento. Usualmente no se cuenta con servicios de...