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Pan integral Ingredientes
Rinde: 2 panes
• 650g de harina integral para pan
• 1 cucharadita de sal
• 1 paquete (unos 7g) de levadura seca, fácil de mezclar
• 1 cucharadita de azúcarmorena
• 450ccde agua tibia, separada en 100cc/350cc
• 1 cucharada de harina blanca para espolvorear
Preparación
Preparación: 10mins › Tiempo de cocción: 40mins › Tiempo extra:30mins levando › Listo en:1hora20mins
1. Disolver la levadura en 100cc de agua tibia, junto con la cucharadita de azúcar. Dejar reposar por 10 minutos. Reservar.
2. Engrasar ligeramenteun molde para pan de 900g. Reservar mientras prepara la masa.
3. Cernir la harina integral en un bol grande junto con la sal; incorporar las cáscaras que hayan quedado en el cernidor.Hacer un pozo en el centro y echar la mezcla de levadura. Comenzar a integrar con las manos, e ir agregando el agua tibia restante de a poco. Continuar integrando con las manos, mezclar laharina con el agua, hasta hacer una masa. Incorporar el azúcar y la sal.
4. Mezclar y golpear la masa con las manos (o con una pala de madera) por 2 minutos o hasta que la masa no se pegueen el bol; la masa debe quedar suave y pegajosa.
5. Vaciar la masa en el molde engrasado para pan, tapar con un paño de cocina limpio y húmedo y dejar en reposo en un lugar cálido por 30minutos o hasta que la masa haya esponjado hasta el borde del molde.
6. Hacia el final del tiempo de levado, precalentar el horno a 200°C (moderado). Destapar y espolvorear la masa conla harina blanca. Hornear de 30 a 40 minutos o hasta que se haya esponjado y dorado el pan. Debe sentirse suave y sonar hueco cuando se lo golpea en la base.
7. Pasar el pan a una rejillay enfriar por completo antes de rebanar. Puede mantenerse hasta 5 días.
Más fácil todavía:
Podés hacer la masa con una amasadora o batidora profesional de pie con el "gancho de amasar".