Proyectos

PROYECTOS II


ESTUDIO DE VIABILIDAD RESTAURANTE BAR FETTUCCINI



DIEGO ANDRES RUIZ RIVEROS
Cel. 310 723 3430

PAOLA ANDREA PEREZ ZAPATA
Cel. 314 322 6076
















1. INTRODUCCION

Realizando un estudio de viabilidad y mercadeo en la parte comercial y gastronómica de Villavicencio (Meta) se encontró que no hay un lugar donde la gente pueda disfrutar decomida internacional y de la mas alta calidad a precios asequibles, en un lugar cómodo, agradable y con servicio personalizado y capacitado para atender las necesidades de los clientes.

Este proyecto pretende innovar en la ciudad de Villavicencio con la mejor comida internacional, ofreciendo un valor agregado en la atención y el servicio.


















2. FORMULACION DELPROBLEMA

2.1 PREGUNTA DE INVESTIGACION.
¿Es viable la creación de un restaurante de comida internacional en la ciudad de Villavicencio (Meta)?
2.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
Realizando una encuesta en la ciudad de Villavicencio y después de visitar los diferentes restaurantes que ofrecen platos internacionales, se encontró que los precios son muy elevados y la atención es deficiente teniendoen cuenta el prestigio de dichos establecimientos.
El propósito del estudio de viabilidad del restaurante es que tanto turistas como habitantes de la ciudad puedan disfrutar de la mejor comida en un lugar cómodo, tranquilo y en donde las personas puedan disfrutar de la mejor atención personalizada.
2.3 FORMULACION DEL PROBLEMA.
¿Qué tan satisfechos están los clientes de la ciudad deVillavicencio con los restaurantes especializados en comida internacional?













3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL.
Lograr la satisfacción de nuestros clientes mediante un mejoramiento continuo, ofreciendo gran variedad de platos e innovando el concepto de restaurantes de alta calidad en Villavicencio.







3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Garantizar la calidad de nuestrosproductos.
- Brindar la mejor atención a nuestros clientes.
- Ofrecer un ambiente cálido, tranquilo y confortable a todos nuestros comensales.












4. HIPOTESIS

La fama y el reconocimiento de la comida internacional y la situación actual de los restaurantes de alta calidad que ofrecen este tipo de comida, son elementos que pueden apoyar la credibilidad y el posible éxitodel estudio de viabilidad.
























MISION

Brindar a todos y cada uno de nuestros clientes una experiencia gastronómica única e inolvidable, en un ambiente cálido, atractivo y fino. Garantizando la mas alta calidad en nuestras platos, bebidas, buscando siempre la total satisfacción de nuestros clientes.VISION

Haremos de Restaurante FETUCCINI, el mejor restaurante en platos internacionales de la región, al cabo de un año lograremos ser reconocidos a nivel nacional contando con cinco restaurantes en las principales ciudades del país.
























DOFA


. DEBILIDADES
• Falta controles de inventario sistematizados.
• Falta de control proveedores.
•Capacitación de nuestros empleados.
OPORTUNIDADES
• Mantener el liderazgo dentro de la industria de alimentos.
• Mejorar la cultura de calidad y cliente interno.
• Los restaurantes de comida italiana en Villavicencio no ofrecen comida internacional.
• Solo hay 2 restaurantes de comida italiana en Villavicencio.
FORTALEZAS
• Contamos con talento humano profesional con manejo en diferentes tiposde cocina.
• mente abierta a los nuevos cambios.
• Garantía en la calidad de los alimentos de acuerdo a la exigencia de los socios.
• Buen clima organizacional, liderazgo y respeto.
• Estándar de calidad en materias primas.
• Aporte importante en el equilibrio financiero por el departamento.
AMENAZAS
• Difícil consecución de materias primas especiales.
• Oferta de menús en otros hoteles,...