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Páginas: 13 (3197 palabras)
Publicado: 20 de enero de 2013
1. INTRODUCCIÓN
Existen diversas razas de conejos y formas de clasificación de estas razas, por el tamaño de los animales las razas se pueden clasificar en: 1) razas pequeñas, que incluye razas con animales de hasta 3 kg., 2) razas medianas, incluye animales con peso de 4 a 5 kg., y 3) razas gigantes con animales de más de 6 kg.
Otra forma de clasificación de las razas es en función delproducto final que se desea conseguir con la crianza de conejos: 1) razas de carne, 2) razas de piel, 3) razas de doble propósito (carne y piel) y 4) razas de pelo.
Razas de carne: Entre las principales razas de carne está el Gigante de Flandes, que pueden ser blancos o grises y que alcanzan pesos de 7-8 kg., es una raza de animales muy nerviosos, que entre los 9-12 meses llega a su desarrollo, sonanimales de pocas crías y de amplio consumo de alimentos. El Gigante de Flandes se cruza con las razas medianas California y Nueva Zelanda para conseguir animales blancos para peletería.
Razas de doble propósito:
1) Raza California, son conejos de color blanco que tienen la nariz, orejas, patas y colas de color negro, son animales rústicos y de muchas crías, presenta rápido crecimiento ybuena conversión alimenticia, llegan a pesar las hembras 4.5 kg. y los machos 4 kg., alcanzan la edad adulta a los 6 meses.
2) Raza Nueva Zelanda tiene variedades de conejos blancos, negros o dorados, son animales rústicos y de rápido crecimiento que llegan a pesar 4.5 kg.
3) Raza Chinchilla, son animales de pocas crías y poco rústicos que pesan de 3-4 kg. y presentan coloración azul en subase.
4) Raza Leonado de Borgoña, son animales rústicos que presentan carne de buena calidad y alcanzan pesos de 3-4 kg., su color es rojizo.
5) Raza Mariposa, son animales que tienen un rápido crecimiento y producen una carne abundante y de excelente sabor, son rústicos y llegan a los 4 kg, su color es blanco con manchas negras y grises ubicadas principalmente en la cabeza.
Razas dePiel: La raza Rex es de animales de pelaje muy fino, corto y denso, pesan de 2.5-3 kg. y su color tiene hasta 12 tonalidades diferentes. Razas de Pelo La raza Angora es de animales de color blanco, con pelos blancos muy sedosos de hasta 30 centímetros de longitud, son de temperamento tranquilo. Las razas de pelo son de animales de difícil crianza y demandan una mayor inversión y mayores costosos,entre otras razas de pelo se puede mencionar a las razas de pelo Francés, Ingles, Alemania, Italiana y Danés.
2. EL MERCADO
A nivel mundial China es el principal productor de carne y de pelaje, a nivel regional el principal productor y exportador de carne de conejo es Argentina, su principal mercado de exportación es la Comunidad Económica Europea.
La carne de conejo es de fácil digestión, esrica en vitamina B y en minerales, en comparación con la carne de vacuno, porcino, ave e incluso la de cuy tiene baja cantidad de grasas.
El peso de beneficio de los conejos para la producción de carne es de 2.5 kg que alcanzan entre los 2-3 meses, siendo aproximadamente el 65% el rendimiento de carcasa.
En la explotación de la granja el indicador critico que el productor debe evaluar es elfactor hembra, es decir, el número de conejos vendibles por hembra por año; esta variable esta determinada por: 1) la fertilidad de las reproductoras, 2) tamaño de la camada, 3) partos por año, 4) supervivencia de gazapos al periodo de lactancia y 5) supervivencia de animales al proceso de engorde.
3. LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE CONEJO
3.1. Crianza de Conejos
3.1.1. Los ReproductoresLos conejos de razas pequeñas pueden ser usados como reproductores desde los 4 meses, las de razas medianas desde los 6-7 meses y los gigantes desde los 9-12 meses. Las conejas reproductoras continúan creciendo aún después de sus dos primeros partos debido a que su capacidad de ingestión recién alcanza su máximo en el tercer o cuarto parto. Las hembras para ser seleccionadas como reproductoras...
Existen diversas razas de conejos y formas de clasificación de estas razas, por el tamaño de los animales las razas se pueden clasificar en: 1) razas pequeñas, que incluye razas con animales de hasta 3 kg., 2) razas medianas, incluye animales con peso de 4 a 5 kg., y 3) razas gigantes con animales de más de 6 kg.
Otra forma de clasificación de las razas es en función delproducto final que se desea conseguir con la crianza de conejos: 1) razas de carne, 2) razas de piel, 3) razas de doble propósito (carne y piel) y 4) razas de pelo.
Razas de carne: Entre las principales razas de carne está el Gigante de Flandes, que pueden ser blancos o grises y que alcanzan pesos de 7-8 kg., es una raza de animales muy nerviosos, que entre los 9-12 meses llega a su desarrollo, sonanimales de pocas crías y de amplio consumo de alimentos. El Gigante de Flandes se cruza con las razas medianas California y Nueva Zelanda para conseguir animales blancos para peletería.
Razas de doble propósito:
1) Raza California, son conejos de color blanco que tienen la nariz, orejas, patas y colas de color negro, son animales rústicos y de muchas crías, presenta rápido crecimiento ybuena conversión alimenticia, llegan a pesar las hembras 4.5 kg. y los machos 4 kg., alcanzan la edad adulta a los 6 meses.
2) Raza Nueva Zelanda tiene variedades de conejos blancos, negros o dorados, son animales rústicos y de rápido crecimiento que llegan a pesar 4.5 kg.
3) Raza Chinchilla, son animales de pocas crías y poco rústicos que pesan de 3-4 kg. y presentan coloración azul en subase.
4) Raza Leonado de Borgoña, son animales rústicos que presentan carne de buena calidad y alcanzan pesos de 3-4 kg., su color es rojizo.
5) Raza Mariposa, son animales que tienen un rápido crecimiento y producen una carne abundante y de excelente sabor, son rústicos y llegan a los 4 kg, su color es blanco con manchas negras y grises ubicadas principalmente en la cabeza.
Razas dePiel: La raza Rex es de animales de pelaje muy fino, corto y denso, pesan de 2.5-3 kg. y su color tiene hasta 12 tonalidades diferentes. Razas de Pelo La raza Angora es de animales de color blanco, con pelos blancos muy sedosos de hasta 30 centímetros de longitud, son de temperamento tranquilo. Las razas de pelo son de animales de difícil crianza y demandan una mayor inversión y mayores costosos,entre otras razas de pelo se puede mencionar a las razas de pelo Francés, Ingles, Alemania, Italiana y Danés.
2. EL MERCADO
A nivel mundial China es el principal productor de carne y de pelaje, a nivel regional el principal productor y exportador de carne de conejo es Argentina, su principal mercado de exportación es la Comunidad Económica Europea.
La carne de conejo es de fácil digestión, esrica en vitamina B y en minerales, en comparación con la carne de vacuno, porcino, ave e incluso la de cuy tiene baja cantidad de grasas.
El peso de beneficio de los conejos para la producción de carne es de 2.5 kg que alcanzan entre los 2-3 meses, siendo aproximadamente el 65% el rendimiento de carcasa.
En la explotación de la granja el indicador critico que el productor debe evaluar es elfactor hembra, es decir, el número de conejos vendibles por hembra por año; esta variable esta determinada por: 1) la fertilidad de las reproductoras, 2) tamaño de la camada, 3) partos por año, 4) supervivencia de gazapos al periodo de lactancia y 5) supervivencia de animales al proceso de engorde.
3. LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE CONEJO
3.1. Crianza de Conejos
3.1.1. Los ReproductoresLos conejos de razas pequeñas pueden ser usados como reproductores desde los 4 meses, las de razas medianas desde los 6-7 meses y los gigantes desde los 9-12 meses. Las conejas reproductoras continúan creciendo aún después de sus dos primeros partos debido a que su capacidad de ingestión recién alcanza su máximo en el tercer o cuarto parto. Las hembras para ser seleccionadas como reproductoras...
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