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[Receta] Experimentos Caseros: Helado instantáneo ¡Pruébalo en casa! Ingredientes: * Leche * Hielo * Sal * Una bolsa sellable pequeña * Una bolsa sellable grande * Colorante alimentario aromatizante Paso 1: Lo primero que tienes que hacer es mezckar la leche con cualquier cosa que le dé buen sabor (azúcar, vainilla, chocolate, etc.). Nosotros usamos 1/2 taza de leche, una cucharada deazúcar, media cucharada de vainilla y un poco de colorante alimentario. Vierte la mezcla en una bolsa de congelar sellable. Saca todo al aire y séllala bien. Agítale un poco para mezclar los ingredientes. Paso 2: En otra bolsa grande coloca hielo y sal. Nosotros usamos medio paquete de hielo (comprado) y seis cucharadas de sal. Debe quedar espacio en la bolsa. Cuando tengas el hielo y la sal dentro dela bolsa agita un poco para que se mezclen. Paso 3: Asegúrate de que la bolsa que contiene la leche está bien sellada, esto es muy importante porque si entra algo de sal no saldrá el experimento. Colócala dentro de la bolsa que tiene el hielo y la sal, saca todo el aire y cierra bien la bolsa grande. Paso 4: Ahora viene la parte más divertida y cansada. Tienes que agitar la bolsa unos 10 minutospara que la sal reaccione con el hielo y congele la mezcla para helado. Ya sabes, a agitar con ritmo durante un rato. Asegúrate de que no se mezclan los contenidos de las dos bolsas porque esto estropearía el experimento. Paso 5: Cuando pasen unos minutos saca la bolsa pequeña y mira si el contenido se ha solidificado. Si no tiene consistencia de helado es que tienes que seguir agitando un rato.Cuando esté listo puedes añadir un poco de sirope de chocolate antes de comértelo... ¡Lo que hay que hacer por la ciencia! Conclusión: ¿Cómo se ha congelado la mezcla para convertirse en helado? Muy sencillo. Al añadir sal disminuye el punto de congelación del hielo, lo que significa que para derretirse tiene que absorber más energía de la normal de lo que rodea. El proceso es endotérmico porquela reacción entre el gielo y la sal extrae el calor del entorno. De esta forma la temperatura de la leche disminuye considerablemente al perder energía, lo que da como resultado la congelación y, finalmente, el helado.

¡Helado sin congelador!
Se acercan las vacaciones de verano y las altas temperaturas nos animan a proponeros una actividad divertida refrescante y científica perfecta paraestos días. Conseguiremos hacer y disfrutar de un helado casero en sólo 10 minutos.

Necesitamos básicamente hielo, sal y leche. Y dos bolsas de plástico con cierre hermético (de las que se utilizan para congelar alimentos): una grande y una pequeña. Adicionalmente para disfrutar del experimento, podemos añadir a la leche lo que queramos para variar el sabor del helado: chocolate, azúcar, nata, puréde frutas, vainilla, etc. 

La experiencia es sencilla. Introducimos la leche en la bolsa pequeña y cerramos bien. 

 En la bolsa grande echamos varios cubitos de hielo y añadimos sal.
  

Metemos la bolsa pequeña con la leche en la bolsa grande con hielo y la sal y cerramos bien. Ya sólo nos queda frotar la bolsa exterior intentando que el hielo esté en contacto lo máximo posible con labolsa de la leche. Enseguida notaremos como la temperatura de la bolsa baja considerablemente, así que recomendamos cubrirla con un paño de cocina para no helarnos las manos. Después de unos 10 minutos, abrimos la bolsa exterior y sacamos la bolsa interior. Veremos que la leche se ha congelado convirtiéndose en un sabroso helado!!

Y ahora el “toque” de ciencia para aquellos interesados en el“por qué sucede esto”: Una mezcla de agua y hielo a 0ºC está en equilibrio. Esto quiere decir que a esa temperatura en la superficie del hielo, una pequeña cantidad de éste se está convirtiendo continuamente en agua, y una pequeña cantidad del agua que lo rodea se está convirtiendo continuamente en hielo. Cuando añadimos sal al hielo, estamos rompiendo ese equilibrio, puesto que la sal hace que el...