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PROCESOS AGROINDUSTRIALES

[TARIJA- BOLIVIA]

[TARIJA BOLIVIA]

UNIVERSIDAD DEL VALLE FACULTAD DE INGENIERIA

DEPARTAMENTO DE TARIJA

NOMBRE: ROXANA ESPINOZA CAPUMA CARRERA: INGENIERIA INDUSTRIAL MATERIA: PROCESOS AGROINDUSTRIALES DOCENTE: ING. MARTHA MÉNDEZ 2010 – 09 -- 03
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1. ASPECTOS GENERALES 1.1.Introducción El Departamento de Tarija es uno de los nueve departamentos autónomos en los que se divide Bolivia. Es una ciudad del sur de Bolivia, capital del departamento homónimo, y la única sección municipal de la provincia Cercado. Tiene un área actual de 37.623 km². 3 % del territorio total del país, es el departamento más pequeño de Bolivia. Tarija es llamada por sus habitantes la chura tierra (lahermosa tierra). 1.2. Historia Tarija fue fundada el 4 de julio de 1574 por el capitán don Luis de Fuentes y Vargas, debido a una orden del Virrey Francisco de Toledo, su primer nombre fue "Villa de San Bernardo de Tarija", y su principal objetivo era defender a los españoles e indios vasallos del Rey de los ataques de los indios chiriguanos. Al poco tiempo de fundada, se constituyo el primer Cabildocon los vecinos más notables, encabezados por el mencionado capitán. Los primeros habitantes fueron los "Tomatas", muy semejantes a nuestros "Chapacos". Durante la guerra de la independencia, el 15 de abril de 1817 se elevó a cabo la batalla de La Tablada, que es la victoria más significativa de los guerrilleros tarijeños contra las fuerzas españolas, por lo que esa fecha se celebra comoefemérides departamental. Entre los héroes de aquellas épicas jornadas podemos citar al oriundo Méndez "El Moto", a Rojas, Avilés, Mendieta y los hermanos León. En 1606 los religiosos jesuitas y agustinos realizaron las primeras plantaciones de uva en el departamento de Tarija. Durante la década de 1970 comienza el proceso de industrialización del vino, instalándose la industria en el departamento deTarija, produciéndose inicialmente vino común tinto y blanco.

1.3. Ubicación El departamento de Tarija está ubicado al sur de la República de Bolivia. Limita por el norte con el departamento de Chuquisaca; por el sur, con la República de Argentina; por el este con la república de Paraguay; por el oeste con el Departamento de Potosí. La capital del departamento es la ciudad de Tarija situada entre los21° 32' 00" de latitud sur y los 64° 47'

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00" de longitud oeste del meridiano de Greenwich. Se encuentra a orillas del río Guadalquivir, o Nuevo Guadalquivir, en el centro de un ameno valle a 1.854 msnm. 1.4. División política El departamento cuenta con 6 provincias, 11 secciones municipales y 82 cantones. Provincias 1.Cercado 2. Méndez 3. Avilez 4. Arce 5. O'Connor 6. Gran Chaco Secciones municipales 1. Tarija 2. Padcaya 3. Bermejo 4. Yacuiba 5. Caraparí 6. Villa montes 7. Uriondo (A. Concepción) 8. Yunchara 9. San Lorenzo 10. El Puente 11. Entre Ríos
Provincia Capital Municipios

Aniceto Arce

Padcaya

Bermejo Padcaya Entre Ríos

Burdet O'Connor

Entre Ríos

Cercado

Tarija

Tarija (GobiernoMunicipal de la Provincia y la Ciudad)

Eustaquio Méndez

San Lorenzo

San Lorenzo El Puente Áviles

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Yunchara

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Gran Chaco

Yacuíba

Carapari Villamontes Yacuiba

José María Avilés

Uriondo

Valle de la Concepción

1.5. Clima El clima del departamento de Tarija es variado dominando en los valles eltemplado, agradable y benigno, Tarija es llamado "paraíso de la primavera", ya que predomina durante la mayor parte del año un clima templado o mesotérmico, sin embargo durante los inviernos (especialmente durante el mes de julio) la temperatura suele bajar del 0° C llegando a disminuciones térmicas increíbles para la latitud y altitud (la zona es en los mapas "tropical"): todos los inviernos son...