Proyectos

CLASIFICACIÓN AUTOMÁTICA DEL CHONTADURO (Bactris Gassipaes) PARA SU APLICACIÓN EN CONSERVA, MERMELADA Y HARINAS AUTOMATIC CLASSIFICATION OF THE CHONTADURO (Bactris gassipaes) FOR APPLICATION IN PRESERVE, MARMALADE AND FLOURS
SANDRA PATRICIA GODOY1, LEONAIRO PENCUE2, AMANDA RUIZ2, DIANA CAROLINA MONTILLA2

PALABRAS CLAVE:
Chontaduro (Bactris gassipaes), banda giro transportadora, inspecciónvisual automática, prácticas post-cosecha, conservación, atributos de calidad.

RESUMEN
La agroindustrialización y diversificación del consumo del chontaduro, es una alternativa para utilizar al máximo las diferentes cosechas, aprovechar su contenido nutricional y evitar la pérdida de grandes volúmenes de este fruto como sucede en la actualidad. Este proyecto se ha centrado en plantear unasolución al problema de la sobreproducción del chontaduro en las diferentes regiones del país abriendo posibilidades de posicionamiento de este exótico fruto en mercados internacionales. Mediante la inspección visual y el procesamiento digital de imágenes como herramienta para la clasificación del fruto en distintas categorías y para el control de calidad es evidente que, entre los parámetros másimportantes que definen la calidad del fruto, están el aspecto externo y su color. Para lograrlo, se diseña un sistema de inspección que clasifica el chontaduro para su aplicación en derivados evaluando el color, presencia de defectos, tamaño, forma y presencia de cáliz. El porcentaje de fiabilidad total del sistema es del 96%, considerado como excelente resultado ya que, para la gran mayoría de frutosse hace constar que la norma contempla hasta un 10% de tolerancia en cada clasificación para su respectiva aplicación. Actualmente se están ajustando los tiempos que utiliza el sistema para inspeccionar, analizar y dar un resultado definitivo, por cuanto no son los más apropiados para la clasificación de frutos en línea; pero, actualmente existen muchas formas y métodos que permiten hacer unareducción considerable de los tiempos de procesamiento.

KEYWORDS:
Chontaduro (Bactris gassipaes), band rotates transporter, automatic visual inspection; you practice postcrop, conservation, attributes of quality.

____________ Recibido para evaluación: Abril 18 de 2007. Aprobado para publicación: Junio 20 de 2007 1 2 Sandra Godoy, Docente Facultad de Ciencias Agropecuarias Universidad del Cauca.Leonairo Pencue Fierro, Docente Departamento de Física Universidad del Cauca Egresadas del programa ingeniería Física Amanda Ruiz Hoyos Diana Montilla Perafán

Correspondencia: Sandra Godoy, E-mail: sgodoy@unicauca.edu.co

138

Facultad de Ciencias Agropecuarias Vol 5 No. 2 Agosto 2007

ABSTRACT
The agriculture industrialization and diversification of the consumption of the chontaduro,are an alternative to use to the maximum the different crops, to take advantage of their nutritional content and to avoid the loss of big volumes of this fruit like it happens at the present time. This project has been centered in outlining a solution to the problem of the high production of the chontaduro in the different regions of the country and of the positioning of this exotic fruit ininternational markets, using the visual inspection and the digital prosecution of images like tool for the classification of the fruit in different categories and for the control of quality; since it is evident that, their external aspect and their color are among the most important parameters that define the quality of the fruit. To achieve it, an inspection system is designed that classifies thechontaduro for its application in having derived evaluating the color, presence of defects, size, forms and chalice presence. The percentage of total reliability of the system is of 96%, considered as excellent been since, for the great majority of fruits it is made consist that the norm contemplates until 10% of tolerance in each classification for its respective application. The times that it uses...