PROYECTOS

PROYECTO CEBOLLA AMARILLA DULCE TAMAO El tamao del rea por cultivar de este producto, ha sido determinado de acuerdo a la cuota que el empresario busca cubrir del total de exportaciones de cebolla amarilla dulce. La cuota, determinada en el Estudio de mercado, es de 0.02 en los primeros dos aos y de 0.02534 para el tercer, cuarto y quinto ao del proyecto en los dos pases a exportar. Esto,expresado en kilogramos de cebolla, implica una produccin final para el primer y segundo ao de 162.000 kilos, distribuidos en mallas de 18 kilos cada una, lo que hace un total de 9.000 mallas por ao. En el tercer, cuarto y quinto ao la produccin final sera de 204.750 Kg., as se exportaran 11.375 mallas de cebolla por ao. La produccin total de una hectrea es 58.500 Kg. pero existe un nivel de descartedel 30, compuesto por el producto cuya caracterstica no corresponden a los estndares de calidad para su exportacin (por deformaciones naturales, tamao insuficiente, producto malogrado, etc.). Considerando este descarte, queda una diferencia de 40.950 Kg. De producto final por hectrea. La planta de seleccin con la que cuenta la empresa tiene una capacidad de procesamiento de 3. Ton. por hora.PROCESO Y TECNOLOGIA Descripcin general del proceso de produccin La cebolla dulce es un producto cuyo proceso de produccin empieza con la compra de la semilla, que generalmente es importada directamente por el mismo productor, la compra toma aproximadamente 3 meses. Obtenida la semilla, empieza la preparacin del terreno, es decir, remover la tierra para oxigenarla y ablandarla. En este terrenopreparado, se procede con el rociado de la semilla para la primera siembra en reas de terreno mas pequeas (marquera). Durante el periodo de crecimiento de la marquera (2 meses), el cultivo deber ser abonado, fumigado, regado y deshierbado en forma casi permanente. Lista la marquera, se procede al traslado y sembrado de esta al terreno definitivo, que ha sido previamente preparado (removido y ablandado). Ascomo en el proceso anterior, el cultivo deber ser regado, abonado, fumigado, regado y deshierbado en forma casi permanente. Luego de aproximadamente 4 meses, el producto esta listo para ser cosechado. La cebolla cosechada es dejada sobre el terreno para el secado, y luego de aproximadamente 1 mes, se le cortarn las hojas ya secas y se proceder a la curacin de los cuellos, esto consiste en lacicatrizacin del corte de las hojas, para evitar el ingreso de bacterias que podran malograr el producto. A continuacin, el producto es embolsado en costales provisionales y trasladado en traileres, desde el campo a la sala de seleccin y empaque, donde se har la seleccin manual y a maquina del producto (segn tamao, forma, etc..). El producto ya seleccionado, ser etiquetado y empacado en mallas de 18Kilos de capacidad. Hecho esto, dichas mallas sern depositadas en un contenedor para ser transportadas al puerto de embarque. Dentro de este proceso no existen subproductos, el nico material que se obtiene de la cebolla, es la cscara y cebollas que no cumplen los requerimientos especificados, los cuales son desechadas. Las etapas de produccin de la cebolla amarilla dulce, desde la siembra de lasemilla hasta la venta miasma al productor final se observan en el siguiente diagrama de flujos (anexo 01) REQUERIMIENTOS SEGN EL NIVEL DE PRODUCCION Para el cultivo de las hectreas de terreno, los requerimientos de obras fsicas, equipos, materiales y mano de obra se presentan en los siguientes cuadros 1.1 OBRAS FISICAS A parte del requerimiento de tierra para cultivo, se requiere aproximadamente300 m2 para la sala de seleccin y empaque, y 250 m2 para el almacn. Esto, para toda la vida del proyecto. EQUIPOS Los equipos necesarios para ambos tamaos de produccin, se especifican en el cuadro adjunto incluye cantidad y dimensin de cada uno de los equipos. (ver anexo 02) 1.3 MATERIAS PRIMAS, MANO DE OBRA DE OBRA DIRECTA Y COSTOS DE PRODUCCION MATERIAS PRIMAS En el caso de los materiales, un...