Proyectos

UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ MARÍA ARGUEDAAS DE ANDAHUAYLAS

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTACIÓN DE UNA PLANTA DE DESHIDRATADO DE ORÉGANO EN LA CIUDAD DE ANDAHUAYLAS”

CURSO : ROYECTOS AGROINDUSTRIALES

PROFESOR : Ing: FREDY TAIPE PARDO

ALUMNO : DIOMEDES ALFARO CCORIMANYA

ANDAHUAYLAS - PERÚ
2010

ÍNDICEPAG.

INTRODUCCIÓN 1
RESUMEN DEL PROYECTO 3
GENERALIDADES 6
JUSTIFICACIÓN 8

CAPITULO I
ESTUDIO DE MATERIA PRIMA
1. Estudio de la materia prima 11
1.1. Orégano (Origanum Vulgare l.) 11
1.1.1. Virtudes 11
1.2.Variedades 12
1.3. Composición Química 13
1.4. Producción Nacional 13
1.5. Producción a Nivel sub. Regional 14
1.5.1. Tratamiento pos – Cosecha 15
1.5.2. Comercialización y Sistema de acopio 16
1.5.3. Precio 16

CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2.1. Generalidades 17
2.2. Definición de Producto Usos y Especificaciones 17
2.2.1.Definición de producto 17
2.2.2. Clasificación 18
2.2.2.1. De acuerdo a su presentación 18
2.2.2.2. De acuerdo a su Tratamiento 18
2.2.3. Requisitos 18
2.2.3.1. Para el orégano deshidratado 18
2.2.4. Características organolépticas del producto 18
2.2.5. Alteraciones y sustancias extrañas 19
2.2.6. Uso de producto deshidratado 192.3. Definición del ares del Mercado 19
2.4. Estudio de Demanda 20
2.4.1. Distribución de encuestas 21
2.5. Demanda Futura 23
2.6. Estudio de la Oferta 25
2.6.1. Oferta Histórica 25
2.6.2. Oferta Actual 26
2.6.3. Oferta Futura 26
2.7. Balance de la Oferta y Demanda 27
2.8. Comercialización 27
2.8.1. Fuentes deAbastecimiento de Materia Prima 27
2.8.2. Política DE Comercialización de producto 28
2.8.3. Canales de Comercialización 28
2.8.3.1. Promoción 28
2.8.3.2. Distribución 29
2.8.3.3. Publicidad 29
2.8.3.4. Envase 29
2.8.3.5. Precio 29

CAPITULO III
3.1. Tamaño de la Planta 30
3.1.1. Tamaño de la Materia Prima 30
3.1.2.Tamaño de Mercado 30
3.1.3. Tamaño Tecnológico 31
3.1.4. Tamaño Financiero 31
3.1.5. Propuesta de la Planta 32
3.2. Localización 32
3.2.1. Factores de Localización 33
3.2.1.1. Materia Prima 34
3.2.1.2. Mercado 35
3.2.1.3. Transporte 35
3.2.1.4. Agua y Desagüe 36
3.2.1.5. Energía Eléctrica 363.2.1.6. Disponibilidad de Mano de Obra 37
3.2.1.7. Disponibilidad del Terreno 37
3.2.2. Factores Cualitativos 38
3.2.2.1. Política de Descentralización 38
3.2.2.2. Condición de Vida 39
3.2.3. Selección dela Localización 39

CAPITULO IV
INGENIERIA DE PROYECTO
4.1. Análisis Tecnológicos Previos 42
4.2. Descripción DE Alternativas del ProcesoProductivo 42
4.3.1. Selección de la Tecnología 43
4.3.1. Tratamiento previo de la Materia Prima 43
4.3.1.1. Selección 43
4.2.1.2. Pesado 44
4.2.1.3. Secado 44
4.2.1.4. Trillado 44
4.2.1.5. Despalado 45
4.2.1.6. Molienda 45
4.2.1.7. Tamizado 45
4.2.1.8. Envasado 45
4.2.1.9. Almacenado 45
4.4.Diagrama de Bloque de Proceso Previo Cualitativo 45
4.5. Balance de Materia y energía 47
4.5.1. Balance de Materia para el Orégano 47
4.6. Diseño, Especificaciones y Selección de Maquinaria y Equipos 50
4.6.1. Diseño 50
4.7. Balance de Calor 58
4.8. Diagrama de Flujo del Proceso Productivo 64
4.9. Especificaciones de Equipos y Servicios 65
4.9.1....