Proyectos1

ACTIVIDAD 1. ENTORNO AGROINDUSTRIAL






DILMA ROSMITH ROMERO GALEANO
Código 326334










SENA
CENTRO DE HOTELERIA Y TURISMO
TECNICO EN PROCESAMIENTO DE CARNES Y DERIVADOS
BOGOTA
2012
ACTIVIDAD 1. ENTORNO AGROINDUSTRIAL






DILMA ROSMITH ROMERO GALEANO
Código 326334


TUTOR
AMANDA PEREIRA






SENA
CENTRO DE HOTELERIA Y TURISMO
TECNICO ENPROCESAMIENTO DE CARNES Y DERIVADOS
BOGOTA
2012
TABLA DE CONTENIDO





Pag.

INTRODUCCIÓN 4

OBJETIVOS 5

1. Definición glosario. 6

2. Mapa conceptual 11

3. Sopa de letras 13

4. Conclusiones 14



































INTRODUCCION





Las definiciones quese van a encontrar son muy importantes para el aprendizaje y desarrollo en el procesamiento de carnes, encontraremos bastantes palabras que nos ayudan a entender los diferentes términos en el manejo de las carnes y sus derivados.



En este taller podemos informarnos sobre el manejo y selección de materiales para la elaboración en procesados de carne, pautas que deben tener los trabajadorespara el desarrollo de procesos de carnes.

































OBJETIVOS







1- Identificar los posibles componentes de los procesados de carnes.




2- Reconocer el significado y manejo de los diferentes productos y pasos para la elaboración en procesados de carne.




3- Aprender los significados de las palabras.ACTIVIDAD 1. ENTORNO AGROINDUSTRIAL

Definir conceptos relevantes del sector productivo agroindustrial, de sostenibilidad y ciclo de vida del proyecto
a. En forma individual realice una consulta a través de internet y desarrolle por escrito, un glosario con las siguientes palabras:
Cadena productiva:
Es el conjunto de operaciones necesarias para llevar a cabola producción de un bien o servicio, que ocurren de forma planificada, y producen un cambio o transformación de materiales, objetos o sistemas.


Calidad:
La Calidad es herramienta básica para una propiedad inherente de cualquier cosa que permite que esta sea comparada con cualquier otra cosa, grado en el que un conjunto de características inherentes cumple con los requisitos.Competitividad:
Se define como la capacidad de generar la mayor satisfacción de los consumidores.

Consumo per cápita:
Pues el consumo medido por el consumo que hace cada habitante de un país o de una región.

Clasificación de cadena Productiva:
Una cadena productiva consta de etapas consecutivas a lo largo de las que diversos insumos sufren algún tipo de transformación, hasta la constitución de unproducto final y su colocación en el mercado. Se trata, por tanto de una sucesión de operaciones de diseño, producción y de distribución integradas, realizadas por diversas unidades interconectadas como una corriente, involucrando una serie de recursos físicos, tecnológicos, económicos y humanos. La cadena productiva abarca desde la extracción y proceso de manufacturado de la materia prima hastael consumo final.

Clasificación de los sectores económicos:
Sector primario (minería, agricultura, ganadería, pesca y silvicultura), sector secundario (industrias manufactureras o transformadoras) y sector terciario (comercio y servicios en general), a los cuales se añade más recientemente el denominado sector cuaternario, de contenido no bien definido todavía, en el cual se suelen incluir lasactividades económicas relacionadas con el ocio y las nuevas de servicios de sofisticada tecnología.
Clases de Proyectos:
Proyectos de construcción
Proyectos de Informática
Proyectos de desarrollo de productos
Proyectos de desarrollo de organización
Proyectos Logísticos
Proyectos de Marketing
Proyectos Comunitarios
Proyectos culturales

Clases de Innovación:
Pueden establecerse 2...